Paella, słynne danie z ryżu Hiszpanii patelni-gotowane, pokazuje wszechstronność szafranem: żywe przyprawa ma honorowe miejsce we wszystkich potraw paella, owoce morza czy mięsno lub oparte. Tradycyjna paella Valenciana idzie o krok dalej i obejmuje zarówno pikantne kiełbaski chorizo ​​i kurczaka nogi, wraz z małże, małże i krewetki. Spróbuj dodać szafran, aby zwiększyć codzienne Stir-frytki wykonane z warzyw i piersi kurczaka lub kalmary, które są szybciej gotować niż pełnoprawny paella, lub wykorzystać go do uzyskania hiszpańskiej skręt na połowy ciasta lub sos pomidorowy na klopsiki.

włoskie risotto i makaron

Aby risotto alla Milanese, ryż gotowany w magazynie i przyprawione kurczaka z szafranem i białym winem, a masło i ser parmezan zakończyć sosie śmietanowym. Oprócz preparatów ryżu, kotlety z kurczaka, małże i przegrzebki są popularne dania główne gotowane z szafranowym bulionie lub glazury i warzywa, takie jak pora, szparagów i kopru pięknie uzupełniają potrawy szafran. Ponadto proste Creamed sosie szafranowym dobrze współgra z gnocchi ziemniaków lub makaronu, takich jak wstążka fettuccine lub tagliatelle, podawane w postaci własnej lub jako przystawki.
Francuski bouillabaisse i Ryby

bouillabaisse jest zupa rybna ikoną miasta Marsylii na południu Francji. Rybacy i kucharzy domowe mają swoje własne przepisy, które obejmują różnorodne ryby, homara, śródziemnomorskiej małże czy cokolwiek zostało złowionych w danym dniu, gotowane w bulionie warzywnym i rybnych przyprawione szafranem. Ziemniaki dodane do zupy i chleb tostowy podawane na stronie sprawiają, że kompletny posiłek. Daj notatkę prowansalskiej do ryb z grilla lub pieczone francuskiej z aioli - czosnkowym majonezem -. Beurre blanc lub sos szalotką, wykonany z białego wina i śmietany, która może zarówno korzystać z smakowych i zwiększenie kolor dzięki kilku nitek szafranu

Indian Biryani i Pilaf

W subkontynentu indyjskiego, warstwy doprawionego ryżu, warzyw i mięsa są pieczone, aby "Biryani", podczas gdy ryż gotowane w bulionie razem z warzywami czy mięso jest znany jako pilaw. Saffron przesiąknięta mleka, wraz z orzechów i suszonych owoców, zapewnia łagodny dotyk do tych bogatych i aromatyczne dania. Szafran ma delikatny smak, który dostanie pokonani w ognistych curry, ale indyjskich kucharzy używać go do sezonu łagodniejszych potraw, takich jak smażony biały ser paneer w sosie serwowane; spróbuj z tofu dla opcji wegańskiej. Wlać wodę używaną do zanurzenia szafran wątki ponad zwykłego ryżu basmati - bez mieszania - do tworzenia wzorów dekoracyjnych
.