Pumpernickel e centeio são ambos fortes pães com sabor que são emparelhamentos clássicos para salmão defumado , com o queijo creme adicionando um sabor cremoso moderação. Ambos os pães são tipicamente densa, de cor escura e um pouco azedo. Pumpernickel contém principalmente farinha de centeio escuro e grosso com um pouco de farinha de trigo, e é frequentemente adoçado com melaço. Pão de centeio Plain também é densa, mas vem em estilos médios e leves que são mais leves na cor e sabor.
Sourdough

White,-de trigo integral ou de centeio pão de fermento adiciona uma quantidade menor da mesma tanginess ou acidez de centeio integral ou de centeio regular. O tanginess de sourdough, que vem de seu especial início da fermentação de levedura, fica até salmão defumado, da mesma forma que outros pães fortes com sabor fazer. Fatia sourdough bastante fina, não mais do que 3/4 de polegada de espessura, para fazer comer menos difícil.
Bagels

Se o seu salmão defumado é o tipo frio e fumados chamado salmão defumado, servi-lo no estilo americano-judeu - em uma meia bagel, ou torrado ou não. Lox, também chamado Nova Scotia salmão, é mais suave e tipicamente menos do que salgado, salmão de estilo Noroeste fumado a quente, que é mais denso e mais densamente cortado. Corte a cenoura em fatias finas e torradas-lo em folhas de bolinho no forno até que as fatias são crocante para uma base menos bready.
Brindando e grelhar

ou Brindando grelhar o pão que você escolher dá o salmão fumado uma base resistente. Simplesmente brindar-lo em uma torradeira funciona bem, mas se espalhando manteiga ou azeite de oliva sobre o pão e grelhar-lo em uma panela grelha ou no frango torna mais atraente e acrescenta outra camada de sabor. Deixe o brinde ir frio antes de espalhar o creme de queijo por isso permanece sólida ea torrada é tão crocante como ele pode ser.