Substituto para batata farinha para fazer pão

farinha de batata tem uma história surpreendente. De acordo com Praticamente comestível, ele deve a sua origem a uma combinação de ignorância e pobreza. Em 1700, os camponeses franceses que não podiam pagar a farinha de trigo mais caro virou-se para a batata humilde, feita de farinha a partir dele e tentou fazer pão. É possível substituir o trigo com farinha de batata, mas para ter certeza de seu cozimento continua a ser um sucesso, é importante saber a quantidade adequada.
Considerações

  • farinha de batata é livre de glúten. Como foi dito no Jornal Internacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, farinha de batata tem mais água, quando utilizado para cozer pão, o que significa que o pão não vai secar tão rapidamente como quando feito com farinha de trigo. Farinha de batata é uma farinha mais densa do que a farinha de trigo. Isto significa que você precisa usar um pouco menos do que quando assar.
    Substituição

  • Se a sua receita pede uma xícara de farinha de trigo, substituí-lo com 5/8 xícaras de farinha de batata. Você não necessariamente tem que adicionar mais fermento para sua receita ou amassá-la mais como você está apenas substituindo uma parte da farinha na receita com farinha de batata.
    Armazenamento

  • < p> Se você planeja para assar regularmente com farinha de batata, tenha em mente que a farinha de batata não mantém bem como farinha de trigo, então não comprá-lo em grandes quantidades, pois ele pode, de acordo com King Arthur Flour, atrair e reter a água. Loja em um recipiente hermético, ou loja em sacos hermeticamente fechados em seu freezer.

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