extrato de baunilha irá adicionar doçura, mas não o sabor de noz de amêndoas. Esta é a substituição mais comum uma vez que extracto de baunilha é prontamente disponíveis nos supermercados. Aumentar a quantidade de extrato de amêndoa exigido por metade desse montante para a medição de extrato de baunilha. Por exemplo, se um bolo de chamadas para uma colher de chá. de extrato de amêndoa, use 1 1/2 colher de chá. de extrato de baunilha.
Amêndoa Doce Flavoring Oil

O óleo de amêndoa cria a base de extrato de amêndoa. Ele é muito mais forte do que extrato de amêndoa. Procure por óleo de amêndoa com suprimentos de tomada de doces. Ao contrário do extracto à base de álcool, o sabor do óleo de amêndoa não irá cozer para fora quando exposto a cozimento prolongado. Use 1/8 tanto óleo de amêndoa como extrato de amêndoa. Por exemplo, se a sua receita exige uma colher de chá. de extrato de amêndoa, use 1/8 colher de chá. de óleo de amêndoa.
amêndoa Licor

Aqueles com armários de licor bem abastecido pode usar licor de amêndoa como um stand-in para o extrato de amêndoa nas receitas. Licor de amêndoa é similar para extrair, mas que contém uma quantidade maior de álcool. Consequentemente, você deve usar 4-8 vezes mais do licor para obter o mesmo sabor da amêndoa como extrato. Por exemplo, se a sua receita precisa de uma colher de chá. de extrato de amêndoa, use 4-8 colher de chá. de licor de amêndoa.
Culinária Nut Oil

Substitua até 1/3 xícara de óleo na receita com um óleo de castanha para cozinhar, tais como avelã, noz ou amêndoa. Cheirar o óleo em garrafa antes de adicionar à receita. Óleos de nozes ir ranço muito rapidamente. Se o óleo tem um odor avinagrado, descartá-lo. Não confunda estes óleos de cozinha com os óleos aromatizantes doces vendidos em garrafas pequenas pela onça. Óleos de nozes para cozinhar estão disponíveis em 8 onças. ou garrafas maiores em mercearias gourmet com outros óleos de cozinha. Qualquer óleo de castanha irá adicionar um sabor de noz ao bom cozido, mas óleo de cozinha amêndoa é melhor para uma substituição de extrato de amêndoa. Esta substituição é melhor para bolos cozidos ou pães densos que usam óleo em vez de manteiga ou gordura como a gordura nos ingredientes.