Como Ferva Peito e Ham (4 etapas)

carne peito e presunto são dois bons exemplos de carnes que foram originalmente embalados em sal para preservá-los, e ainda são feitas hoje porque seus ricos sabores, salgados são parte do país de património culinário. Presuntos modernos podem geralmente ser consumidos sem preparação prévia, mas alguns - especialmente quot curado a seco &; country & quot; presuntos - ainda são muito salgado para ser palatável. Como peito em lata, que deve ser cozido antes de usar para remover o excesso de sal
. Coisas que você precisa
pote Grande
Fork
Tongs ou garfos para carne
Bandeja

Instruções

1. Pré-mergulhar seu peito ou presunto se recomendado pelo produtor. Normalmente, isso requer de seis a 12 horas em água fresca para um peito, ou 12 a 24 horas para um presunto país. Mantenha a carne refrigerada, pois absorve.
   

2. Coloque o presunto ou peito em uma panela grande e cubra com água fria, mais fresco. Traga o pote lentamente para ferver em fogo moderado. Quando a água é agitada, mas não muito em uma fervura, você chegou na temperatura correta. Reduza o fogo e ajustá-lo conforme necessário para manter uma temperatura constante durante o tempo de cozimento.
   

3. Deixe ferver um presunto país por 20 a 25 minutos por libra, ou um peito até que é suave o suficiente para facilmente torcer fora de uma parcela com seu garfo. Isto pode levar quatro horas ou mais, dependendo do tamanho do seu peito. Convencional ou & quot; da cidade & quot; presuntos estão prontos quando uma fatia teste é palatável e não excessivamente salgado.
   

4. Use pinças ou garfos de escultura para remover o presunto ou peito de seu pote, e transferi-lo para uma bandeja de servir. Não descartar o líquido de cozimento, que pode fazer um caldo saboroso para sopa ou legumes para ferver. Permitir que o presunto ou peito para descansar por pelo menos 20 minutos antes de cortar-lo, para o melhor textura.