Como cozinhar abobrinha Como um Hibachi restaurante japonês

Se você é jones-ing para abobrinha grelhada após uma visita a uma churrascaria japonesa, você escolheu um vencedor. "Yaki zukkini" como a tradução seria torná-lo, fornece uma maneira deliciosa e saudável para adicionar sabor a este vegetal meados do verão. Desde tecnicamente um hibachi refere-se a uma churrasqueira de carvão vegetal, a preparação japonesa que você realmente quer é uma versão caseira de peça central do steakhouse - o gigante, teppan plana, que é usado para preparar teppanyaki
Coisas que você precisa Griddle ou fritar pan
molho de soja
Mirin
Sugar
gengibre fresco
Grate
corte faca
óleo vegetal
Escova
Tongs ou de madeira espátulas
Platter
toalhas de papel
Instruções

1. Prepare um molho de mergulho através da combinação de molho de soja e mirin molho em uma proporção de 2: 1. Adicionar uma pequena quantidade de açúcar e raspas de gengibre fresco. Mexa para dissolver o açúcar.
   

2. Pré-aqueça uma frigideira ou panela grande frite em fogo médio-baixo.
   

3. Cortar as abobrinhas a preferência. Copie o estilo tradicional japonês de cortar em rodelas ou em longas ovais cortados em um ângulo. Ou aparar as extremidades de abobrinha e corte-o em fatias longo caminho planas de ¼ de polegada de espessura. Se você também estiver a cozinhar carnes em pedaços médios, você pode cortar a abobrinha para corresponder. Alternativamente, trimestre a abobrinha e depois cortam duas vezes em pedaços de tamanho frite-francesas.
   

4. Ligue o exaustor se você tiver um. Aumente o fogo sob a sua chapa para Hot. Escova ou óleo em spray vegetal na frigideira ou panela frite. Adicione as fatias de abobrinha e cozinhe até que eles estão apenas dourar. Vire rodadas, ovais ou fatias com pinças a meio, e atirar formas frite francês com uma espátula de madeira até feito. Evitar queimaduras, como eles vão se tornar limp. Retire as abobrinhas para uma travessa forrada com papel toalha e sirva.