É melhor usar produtos lácteos que contêm, pelo menos, um pouco de gordura, porque a gordura ajuda a vincular a separação molho e prevenir. Embora seja possível fazer molho de queijo com um produto de baixo teor de gordura, como leite desnatado ou margarina, é melhor usar leite integral ou meia-e-meia, queijo gordo e manteiga real. Há realmente não é uma solução para o molho de queijo que é inconsistente devido à falta de gordura. É melhor começar de novo com ingredientes que são mais propensos a produzir sucesso
ele precisa Farinha ou Redução

Se o molho de queijo é aguado -. Ou muito fino - é provável que não há apenas farinha suficiente. Adicione uma colher de chá de farinha para o molho, mexendo a uma velocidade moderada para evitar aglomeração. Permitir que o molho para ferver suavemente ou "reduzir" a cozinhar para fora o excesso de líquido. Mexa com frequência para manter a mistura consistente. Repita o processo conforme necessário para atingir a espessura adequada.
Queijo pode ser o culpado

Mesmo o melhor molho de queijo pode inicialmente parecer leite com pedaços de queijo derretido stringy nisso. Embora pareça contraditório, a melhor solução para um molho aquático que não irá incorporar com o queijo é adicionar água. Reserve a água que você cozido o macarrão em - a fécula que cozinha fora da pasta ajuda a ligar os ingredientes do molho. Se você já descartou a água do macarrão, água morna normal será suficiente. Adicione uma colher de sopa de água ao molho e misture rapidamente. Repetir o processo caso seja necessário até que os ingredientes são completamente incorporadas. Prove a mistura para garantir que você adicionou queijo suficiente. Se o molho é bem equilibrada, mas ainda muito fino, ferver suavemente a mistura para reduzi-la.
Mal drenados Pasta ou Overcooking

Se você adicionou o macarrão para o molho de queijo, em seguida, notou água sobe à superfície, a massa pode simplesmente ter apresentado o excesso de água com ele. Reduzir o macarrão com queijo em fogo baixo para cozinhar a água para fora antes de assá-lo. Se você notar, um líquido claro fina subindo ao topo da caçarola durante o cozimento é, no entanto, isso é realmente óleo - não água - separando-se o molho porque ele tem demais. Remover a caçarola do forno o mais rapidamente possível. Agitando o macarrão com queijo podem redistribuir o óleo suficiente, mas você pode precisar para preparar molho de queijo adicional para re-equilibrar a caçarola.
Lingering calor se tornou Condensação

Se a caçarola ainda está quente quando você cobrir e leve à geladeira, o calor persistente gera vapor, que acumula no recipiente como condensação. Se a condensação suficiente coleta no prato, o molho pode parecer aguado. Reaquecimento a caçarola descoberto no microondas ou forno para cozinhar fora o excesso de umidade. Mexa o macarrão com queijo com freqüência para restabelecer um molho consistente.