Se você quer manter suas pimentas crispy através do processo de cozimento, é imperativo que eles começam dessa maneira. Pimentas frescas que não tenham sido sentados em volta por um longo período de tempo será firme e crocante, assim mantê-los dessa forma será menos desafiador. Se possível, mantenha suas pimentas todo até pouco antes de você pretende usá-los. Então, você pode núcleo-los e cortá-los, contudo, você precisa deles para o seu prato.
Adicionar Perto do Fim

Se você está fazendo uma salteados, omelete ou prato semelhante que é cozido em uma panela com vários ingredientes diferentes, adiar a adicionando o pimentão até perto do final do cozimento. Molhos que incluem pimentos cortados pode seguir a mesma estratégia. Cozinhe os ingredientes que requerem uma cozedura ea hora em que completa assim que as pimentas são adicionados apenas a consistência que você quer quando o resto do prato é concluído. Você também pode cortar suas pimentas e, em seguida, adicioná-los para uma pizza para os últimos dois a três minutos de cozimento para mantê-los crocantes.
Mantenha um olho próximo

É fácil de começar seu projeto de cozimento com a melhor das intenções, em seguida, tornar-se com outro negócio após essas pimentas ir para o pan desviada. A vida não pára só porque você tem pimentas de cozinha que você deseja permanecem nítidas, de modo a tentar o seu melhor para manter um olhar atento sobre a panela ou frigideira depois de entrar. Se você calculou mal o seu nível de calor ou se houver mais umidade no o pan do que você pensou, eles poderiam passar de batata frita para suave com pressa. Quando agitar-fritura, tente não sobrecarregar a panela ou as pimentas podem vapor e tornar-se encharcado. Você pode agitar-frite-os separadamente, em seguida, adicioná-los ao prato acabado para garantir suas pimentas ter um crunch.
Na grade

Para pimentas com um smoky, sabor grelhado que ainda tem sua textura crocante, núcleo-los, cortá-los em quartos, escová-los levemente com óleo vegetal e atirá-los na grelha. Transforme sua grelha para médio e coloque os pimentões esquartejado diretamente sobre o calor. Deixá-los sozinhos por três a cinco minutos, e depois lançá-los sobre e grill por mais três a cinco minutos. Removê-los quando eles bronzeado, mas antes de terem suavizado. Sirva as pimentas suave-roupas da maneira que quiser.