Como material preto Mexilhões (10 etapas)

mexilhões negros são um pouco maiores do que seus parentes azul de casca, assim que tomar melhores candidatos para enchimento e grelhar. Mexilhão recheio deve realçar o sabor da carne, não obscurecer-lo. Se você combinar um fresco, recheio vibrante usando três ou quatro ingredientes bem escolhidos, não só os mexilhões brilhar, mas você vai tê-los a vapor quente e pronto para servir em cerca de 10 minutos ou menos. Quando se trata de marisco recheio, menos é mais, então se concentrar em ervas frescas, como a salsa, e, sabores brilhantes e nítidas, como citros.
Coisas que você precisa escova
Colander
Nylon de cerdas
de vinho branco seco ou estoque
Folha de cozimento
Instruções

1. Coloque os mexilhões em uma peneira sob água corrente fria. Esfregue as cascas para remover as barbas usando uma escova de cerdas de nylon. Coloque os mexilhões limpos em uma tigela, descartando qualquer que não fechem durante a limpeza.
   

2. Adicione os mexilhões para uma panela com um generoso Desaguar de vinho branco seco ou estoque. Coloque a panela em fogo alto e cobertura.
   

3. Tire a tampa da panela quando você ouve fervendo e agitá-lo para trás e para frente sobre o queimador. Cozinhar os mexilhões até abrirem, cerca de cinco minutos. Jogue fora todos os mexilhões ainda fechados depois de cinco minutos de cozimento.
   

4. Transfira os mexilhões para uma bandeja e coloque a panela de vinho ou estoque de lado. Deixe-os mexilhões arrefecer à temperatura ambiente.
   

5. Abrir os mexilhões e descartar a metade do shell para que a carne não está mais ligado. Sever do músculo adutor segurando a carne para o shell usando uma faca clam ou ferramenta similar. Coloque cada mexilhão em um escudo em uma assadeira, do lado do mexilhão-se.
   

6. Misture o recheio. Fazer qualquer tipo de recheio que você gosta; há apenas uma regra quando se trata de moluscos recheio: se você adicionar carne, como bacon ou presunto, deve ser totalmente cozida. Colher algumas gotas do líquido de cozimento reservado sobre os mexilhões para mantê-los úmidos.
   

7. Mais os mexilhões com uma colher de recheio e cubra-o com um ingrediente que vai marrom quando cozido para a textura , cor e sabor adicional. Farinha de rosca de queijo ralado e manteiga são uma combinação clássica que nunca falha.
   

8. Aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit ou ligar o broiler tanto trabalho. Se estiver usando o frango, coloque o forno rack de 4 a 6 polegadas abaixo dela. Se estiver usando o aquecimento do forno convencional, defina o rack na posição do meio.
   

9. Coloque a panela de mexilhões no rack. Grelhe os mexilhões até o topo dos marrons enchimento ou durante cerca de 3 minutos; assar os mexilhões até os pardos no topo ou por cerca de 5 minutos.
   

10. Tire a panela do forno e transfira os mexilhões para a travessa quando fresco bastante para segurar. Decore com salsa fresca, se desejar, e sirva imediatamente com limões frescos fatiados.