Adicionando Yogurt para engrossar um molho (3 etapas)

A adição de iogurte para engrossar um molho ou molho é comum em caril indiano. Yogurt realça o sabor, acrescentando umidade adicional e criar textura cremosa. Porque iogurte contém ácido lático e é rica em proteínas, o calor elevado pode causar separação e gelar. Ao adicionar o iogurte para um molho morno ou quente, você precisa tomar algumas providências, a fim de impedir que isto aconteça
. Coisas que você precisa
iogurte Leite inteiro em
copos ou colheres de medição
tigela
Amido de milho ou farinha
Whisk
Instruções

1. Meça a quantidade de iogurte que sua receita pede e coloque em um bacia de mistura. Permitir que o iogurte a atingir a temperatura ambiente. Este aquecimento ajudará a minimizar o choque de temperatura ao adicionar o iogurte para seu molho.
   

2. Adicione 1 colher de chá de amido de milho ou 1 1/2 colheres de chá de farinha para cada 1 copo de iogurte. Bata até misturar bem.
   

3. Despeje uma pequena quantidade de molho quente para o iogurte e misture delicadamente. Continuar a adicionar lentamente molho adicional, permitindo que o iogurte a atingir gradualmente a temperatura do molho. Uma vez que atinge a temperatura, dobre delicadamente a mistura de iogurte para o molho. Uma vez que o iogurte é bem misturado, continue a cozinhar até o molho atinge a espessura desejada.