Como cozinhar um filé mignon em um Primo XL

grades Primo XL são lendários no reino de churrascos. Feito em os EUA, o churrasco de cerâmica cozinheiros alimentos utilizando calor direto e indireto. As grades utiliza construção rodada com base na teoria culinária japonesa Kamado, onde grossas paredes armadilha de calor e umidade para criar o ambiente de cozimento perfeito. Cozinhar um filé mignon na grelha utiliza tanto a sua própria umidade e que preso dentro da grade para produzir um suculento pedaço de carne.
Coisas que você precisa
Carvões
churrasco Carvão arranque
Churrasco isqueiro
3 libras filé mignon
Azeite
Temperos
carne termômetro
folha de alumínio
Instruções

1. Preencher o a meio caminho fornalha com carvão vegetal, e abrir o respiradouro totalmente para ajudar a iniciar o grill.
   

2. Insira duas bolsas de iniciação em extremos opostos da fornalha. Iluminá-los, certifique-se as brasas estão se aquecendo, e em seguida, feche a tampa para permitir que a câmara para aquecer.
   

3. Aumentar o calor para 300 graus F. Quando esse calor tem sido alcançados, fechar as aberturas de meia polegada para mantê-lo.
   

4. Lave o lombo com água corrente e seque com papel toalha. Cubra-o com o azeite e, em seguida, uniformemente com os temperos escolhidas.
   

5. Coloque o lombo na grelha e feche a tampa. Cozinhá-lo por uma hora, virando a meio caminho através de carne.
   

6. Verifique a temperatura da carne, inserindo o termômetro de carne e fazer uma leitura. Quando a leitura mostra 120 graus F, retire a carne.
   

7. Tent o lombo com papel alumínio e deixe-a descansar 10 a 20 minutos antes de consumir.