Como cortar as asas de galinha em articulações (4 etapas)

Se você comprou um pacote de frango asas inteiras, eles primeiro precisam ser cortadas em pedaços menores antes que eles se assemelham às asas mordida de tamanho, como o tipo que você encontrar em um restaurante. Asas de frango inteiras são compostos da drumette, que é a parte que foi ligado a toda a ave, seguido pela wingette, ou meio, e, em seguida, a extremidade de ponta, que tem virtualmente nenhuma carne. Cortando acima asas de frango é tão simples como cortar entre as duas articulações que conectam as seções, tornando-quente asa-pronto em nenhum momento
. Coisas que você precisa
faca afiada chef
Prancha
Instruções

1. Retirar as asas de frango da embalagem e lave-os em água fria corrente. Pat seco.
   

2. Coloque uma asa em uma placa de corte e corte através da articulação entre a ponta da asa e o meio com uma faca do chef afiado. A articulação é ósseo e fácil de encontrar. Posicione a faca bem no centro da articulação e pressione para baixo para um corte limpo. A ponta da asa tem pouca ou nenhuma carne assim que você pode descartá-lo ou salvá-lo para um caldo de galinha.
   

3. Posicione seu faca na pele solta diretamente acima da grande articulação que separa o meio e a fim drumette de toda a asa. Vire a asa se necessário para que a pele solta é voltado para cima, tornando-o mais fácil de cortar. Fatia através da pele solta até que você bateu o osso conjunta.
   

4. Desligue a asa de frango de modo que o conjunto é voltado para você, em seguida, fazer um corte limpo através do centro da articulação. A faca deve ir limpa através se você tê-lo posicionado corretamente, como você está, essencialmente, cortando o espaço na articulação e na verdade não através do osso. No entanto, ele não tem que ser perfeito e é bom se você cortar um pouco de osso. Repita com o processo de divisão com o resto de suas asas.