Como cozinhar um peito em um saco (5 etapas)

Há mais do que uma maneira de domar um teimoso, peito rabugento, mas, sem dúvida, um dos melhores é deixá-lo desabafar - literalmente - em um forno de cozinha saco . Um peito é cortado a partir da região mais difícil de uma vaca, tornando-se uma combinação perfeita para um saco que permite que o baste carne em seus próprios sucos. Quando o peito sai do forno, uma transformação terá ocorrido, dando-lhe uma proposta, prato suculento e de dar água na boca
. Coisas que você precisa
faca
toalhas de papel
Skillet
Azeite
sal pimenta alho

açúcar Brown
assadeira
caldo de carne
vinagre de maçã
molho Worcestershire
Bourbon (opcional)
termômetro Instant-ler
Instruções

1. Cortar a gordura espessa do peito, especialmente aquela que pode ser "escondido" na parte de trás. Deixar uma fina película de gordura no peito; ele oferece algum sabor e pelo tempo que ele é cozido, terá "derreteu" na carne.
   

2. Lave o peito e seque com papel toalha. Considere queimando-o em uma frigideira para dourar o exterior, como o cozimento lento sofre no forno torna macio, mas não crispy. Para preparar o peito, pincele com azeite, em seguida, tempere com uma mistura de alho sal, pimenta e um pouco de açúcar mascavo. Searing não vai demorar muito; todas as suas necessidades peito é cerca de três minutos de fogo médio-alto em ambos os lados.
   

3. Pré-aqueça o forno. Você pode cozinhar o seu peito em 350 graus Fahrenheit por cerca de duas horas ou por uma refeição um pouco mais suave, lenta cozinhá-lo em 275 graus por cerca de quatro horas.
   

4. Coloque o forno cozinhar saco em um pan torrefadora e colocar o peito para dentro. Para adicionar a umidade, sabor e tenderizing soco no peito enquanto cozinha, adicione um pouco de caldo de carne, vinagre de maçã e uma pitada de molho Worcestershire. Para pontapé adicionado, adicionar bourbon.
   

5. Amarre o saco e corte quatro pequenos furos na parte superior para que o peito pode liberar vapor. Cozinhe o peito de acordo com o seu calendário preferido, colocando-o na prateleira do meio do forno. Verifique o peito para cozimento. Deve registar-se uma temperatura interna de pelo menos 145 graus F, mas você pode optar por cozinhar por mais tempo até que se torne quase derreter-em-seu-boca macia.