Grelhar espinafre é uma opção particularmente atraente se você já está estacionado na grade; não há necessidade de monitorar tanto o fogão e grelha, para que você possa manter um olho em todos os seus elementos grade de uma vez. Grelhar é rápido; em fogo indireto, espinafre vai estar pronto para ir em 10 minutos. Grelhar também imbui espinafre com assinatura smokiness, especialmente se você está grelhar ao longo de um fumante que usa madeira ou carvão.
Escolhendo espinafre

Existem diversas variedades de espinafre, e todos eles são adequados para grelhar. Espinafre bebê é uma delicada variedade liso-folha que fenece rapidamente quando aquecido. Espinafre Savoy tem nervuras bordas e é vendido geralmente em grandes grupos, em vez de folhas individuais que são pré-embalados. Savoy espinafre é mais substanciosas e mais grosso. Para grelhar, espinafre fresco congelado é preferível, que é muito aguado para grelhar eficaz. Não importa o que você escolher espinafre, olhar para a cor verde escuro e algumas hastes.

Técnicas

A estratégia mais comum para grelhar espinafre é cozinhá-lo dentro de uma cesta da grade ou embalagem de alumínio. A embalagem de alumínio permite que o espinafre ao vapor para garantir que ele cozinheiros totalmente. Pacotes de folhas também permitem que você temporada o espinafre enquanto cozinha. Para fazer uma embalagem de alumínio, dobre um pedaço grande de heavy-duty folha de alumínio em uma tigela pequena. No interior da bacia vai seu espinafre lavado e seco, bem como qualquer tempero; acho óleo, suco de limão, alho ou orégano. Em seguida, selar a embalagem com uma segunda parte da folha, que comprime as extremidades para assegurar vaporização adequada. O pacote inteiro pode ir diretamente para a grade, mas tentar mantê-lo longe de chama directa. Se você tem um grupo completo de espinafre fresco, você também pode colocá-lo diretamente na grelha, mas o resultado ser aquecido com espinafre apropriado para uma salada, em vez de cozido no vapor ou cozidos espinafre.

Considerações

Planeje com antecedência; tempo seus grelhados para que eles todos acabamento em aproximadamente o mesmo tempo, de modo frango deve continuar muito antes de espinafre, enquanto dicas de carnes pode demorar aproximadamente a mesma quantidade de tempo como a vegetariana. Espinafre cozinheiros para baixo, de modo que, embora possa parecer que você está cozinhando muito quando é fresco, ele provavelmente vai perder metade do seu volume durante o cozimento.