Como substituir Doce Farinha de Arroz para farinha de trigo para engrossar molhos

Com as crescentes taxas de prevalência de doença celíaca na América do Norte e Europa, há uma tendência crescente de culinária e panificação sem glúten. Enquanto farinha à base de trigo são os meios tradicionais de engrossar molhos, normalmente através de um roux, o amido encontrado em farinha de arroz doce funciona tão bem. Também chamado de glutinoso, ou mochiko, este arroz foi moído por séculos e usado na culinária asiática. Uma propriedade benéfica acrescentado da farinha é que ele não separa quando congelados, permitindo molhos para ser preservado no congelador por meses depois de terem sido feitas
. Coisas que você precisa
panela pequena
Medição
colheres de farinha de arroz doce
manteiga sem sal ou óleo
Whisk
panela média
líquido para o molho
sal a gosto
Instruções

1. Determinar a quantidade de farinha de trigo chamado para na receita. Medir uma quantidade igual de farinha de arroz doce para que pedia.
   

2. Medir a mesma quantidade de manteiga ou óleo como farinha. Derreta a manteiga ou aqueça o óleo em fogo médio na panela pequena até borbulhar e doure.
   

3. Adicione a farinha de arroz doce para a manteiga dourar ou óleo e mexa. Continue mexendo como a mistura começar a dourar. Remova o roux do calor.
   

4. Despeje o líquido para o molho para o meio de panela. Rode o elemento a fogo médio-alto e definir a panela sobre ela. Cozinhe o líquido até que ele está fervendo.
   

5. Adicione o roux, uma colher de sopa de cada vez, para o líquido quente, mexendo vigorosamente para garantir que ele esteja completamente incorporada antes de adicionar mais. Continue fazendo isso até que o molho está na consistência desejada.