Como Vapor um caranguejo em um Roaster (8 etapas)

alimentos Roasting requer calor seco, enquanto o vapor que depende de umidade. É possível para o vapor de alimentos em um torrador com uma pequena modificação no seu método de cozimento. Se você tem um torrador elétrico com uma tampa, utilizando-o para o vapor um caranguejo permite aquecer o marisco com vapor de água, mantendo a maior parte do vapor confinado ao torrador, ao invés de deixá-lo escapar em sua cozinha
. Coisas que você ' vai precisar
Steamer cremalheira
Água
vinagre de maçã
tempero
Instruções

1. Leia as instruções que acompanham o torrador para se familiarizar com o seu funcionamento, se você não tê-lo usado antes. Alguns torrefadores vêm com prateleiras de vapor e instruções específicas. Veja como definir as temperaturas e as advertências sobre como remover a tampa durante o processo de cozimento.
   

2. Permita que o seu caranguejo para chegar a temperatura ambiente se você está cozinhando um caranguejo vivo ou morto. Isso irá ajudá-lo cozinhar uniformemente. Os caranguejos são muito perecível, por isso não deixe o seu caranguejo para fora uma vez que atinge a temperatura ambiente, o que pode ser de 30 minutos a uma hora, dependendo do seu tamanho e como estava frio, para começar. Você pode cozinhar um caranguejo frio, se necessário, mas deve cozinhar com um minuto adicional ou dois de tempo, também dependendo de como o caranguejo era frio.
   

3. Coloque um rack na parte inferior do torrador para manter o caranguejo fora da água você vai verter para o torrefador. Se um rack não vem com seu torrador, ou você vai precisar usar um rack de aço inoxidável separado que se encaixa dentro do seu torrador, e tem pés de estar acima da água.
   

4. Despeje líquido para o torrador até que chegue perto do rack, mas não sobre ele. Use um líquido constituído por metade água e metade vinagre de maçã ou uma cerveja, ou uma mistura de água e tempero, ou água com pedaços de limão. Vire a torrefadora em alta, descoberto, e trazer a água para ferver.
   

5. Prepare a sua caranguejo como você deseja para comê-lo, geralmente por temperando-o com uma mistura seca. Não retire a carne de caranguejo de um caranguejo morto do shell antes de cozinhar, o que pode resultar na carne de caranguejo lacrimejamento cru e se tornar desfiado.
   

6. Verifique a água na grelha. Quando a água começar a ferver, coloque o caranguejo na prateleira e cobrir o torrador. Reduzir o calor para cerca de 400 F. Quando você coloca a tampa, configurá-lo para que haja espaço para permitir que alguns vapor escape.
   

7. Cozinhe o caranguejo por aproximadamente 10-20 minutos , dependendo do tamanho do caranguejo. Não retire a tampa para verificar o caranguejo com freqüência. Deve ser completamente vermelho brilhante quando você removê-lo do torrador, com nenhum da cor azul ou verde original no shell.
   

8. Quebre uma garra do caranguejo e verificar a carne . Deve ser sólido branco e firme. Se for de todo rosado ou translúcido, coloque o caranguejo de volta na panela e continue cozinhando até que seja feito.