Como cortar Flanco Against the Grain

Cortando um bife de flanco contra o grão é simples uma vez que a técnica adequada é colocado em uso. Bifes de flanco são peças relativamente longos e planos de carne que vêm dos músculos abdominais de uma vaca. A melhor maneira de preparar um bife de flanco é cortando a carne contra o grão para atingir o melhor sabor e apresentação. Siga estes passos e você será capaz de mostrar amigos e família a maneira correta de cortar na contramão em uma fraldinha
. Coisas que você precisa
Cozido Flanco
Carving Fork

faca serrilhada
Cortando um bife de flanco Against the Grain

1. Encontre o grão no bife. O grão corre ao longo do comprimento da carne. Não prestar atenção às marcas da grade sobre o bife; eles podem ser confundidos com o grão. Segure bife com firmeza com a forquilha carving.
   

2. Cortar em todo o grão em um ângulo usando a faca serrilhada. Corte em ângulo através do bife até que o pedaço de carne se separa do corpo. Faça com que cada fatia cerca de 1/2 de polegada de espessura.
   

3. Faça cada fatia de espessura uniforme para a melhor apresentação. Repita a técnica de corte até que o bife está totalmente cortado. As fatias de bife vai agora ter encurtado fibras, fazendo com que cada mordida mais fácil de mastigar.