Como Engrossar Beans

Se refried, cozido, cozinhado lento, em uma sopa ou em um burrito, feijão finas e corrimento são problemáticas em qualquer receita. Engrossando o feijão prende-los juntos, quando melhora o resultado do seu prato. Existem várias maneiras e técnicas para engrossar feijão.
Instruções

1. Simmer para baixo o líquido no qual você cozinhar o feijão. Usando mais líquido do que é necessário para cozinhar o feijão fazer qualquer prato de feijão fino, aguado e não apetitoso. Simmering afastado o líquido em uma configuração média-baixa secar o prato ao adicionar sabor. Desde que você não quer perder nenhum dos temperos e especiarias, adicioná-los após o excesso de líquido ferve fora.
   

2. Mash os grãos já que há uma abundância de amido que ocorre naturalmente dentro deles. Fazendo feijão frito é um exemplo de espessamento usando o amido no interior dos grãos. Use um espremedor de batatas ou a concha para esmagar alguns dos feijões, começando com um quarto de xícara. O amido no interior dos grãos prende a água, deixando o seu prato assumir a espessura. O ingrediente secreto aqui é o calor: sem calor, os aglomerados de amido e pouco espessamento ocorre continuar a aquecer os grãos em baixo enquanto você amasse-os até obter a espessura desejada
   

3. Adicione o amido.. Se você quiser manter seus grãos intactos, use um amido comercial em vez de triturar os grãos. Misturar um pouco de amido de milho e água para formar uma suspensão, e levá-lo gradualmente para o líquido que envolve os grãos. MANIE Beurre, uma combinação de gordura e de amido, pode ser utilizado para espessar os pratos à base de feijão de líquidos, tais como uma sopa de feijão preto. Joelhada partes iguais de farinha e manteiga macia juntos, adicioná-lo ao líquido, e bata-lo em bem.