Como derreter Parmesão

queijo parmesão origina da cidade de Parma, na Itália. É envelhecido durante cerca de dois anos e tem um forte, sabor forte e rico. Queijo parmesão é comumente usado em pratos italianos, como fettuccine Alfredo, frango parmesão e lasanha, para citar alguns. Algumas receitas requerem o queijo para ser derretido, mas derretendo parmesão é um processo um pouco complicadas. Paciência, tempo e um queijo de qualidade é essencial para garantir que vai derreter e produzir o sabor destina
. Coisas que você precisa
Grater
papel pergaminho
Instruções

1. Compra queijo parmesão que é de alta qualidade. Queijos de alta qualidade são aqueles que estão em blocos e pode ser encontrado perto do balcão de frios ou em torno da secção de pratos internacionais no supermercado. O queijo parmesão vendido na lata não vai derreter como ele foi processado várias vezes para evitar aglomeração e, portanto, é propenso a resistir a fusão.
   

2. Permita que o queijo atinja a temperatura ambiente antes de ralar para diminuir o tempo de que necessita de ser exposta ao calor. Queijo parmesão tem um teor muito elevado de proteína e falta de umidade. Portanto, a exposição prolongada calor fará com que ele se torne elástico, um erro que não pode ser desfeita.
   

3. Rale o queijo parmesão usando o lado mais fino do ralador. Parmesan é classificado como um queijo de fusão suave. Para ajudá-lo a alcançar esse potencial, ralar o queijo finamente.
   

4. Mistura no queijo ralado lentamente, se você estiver fazendo uma Alfredo ou um molho básico queijo parmesão. Adicionar pequenas quantidades de queijo ralado, para a sua base de cada vez, enquanto mexendo sempre. Mantendo a exposição ao calor a um mínimo.
   

5. Tenha em mente que, mais uma vez, devido à falta de umidade no queijo parmesão e alto teor de proteína do queijo só irá derreter até certo ponto depois que vai tornar-se elástico. Portanto, para as refeições, como lasanha ou queijo parmesão de frango, onde o queijo parmesão é o topper polvilhe o queijo durante os últimos minutos de cozimento, apenas o suficiente para que ele derreta
   

6. .

   Combine parmesão queijo com mais elevados de umidade queijos como ricota ou queijo mozzarella. A combinação destas resultará em neutralizar o problema que ocorre quando parmesão é exposto a calor durante demasiado tempo. Estas combinações de queijo são comuns em lasanha ou recheadas conchas, que precisam ser cozidos durante um período de tempo.
   

7. Forre uma assadeira com papel manteiga, se você quiser fazer lascas de queijo usando queijo parmesão. Asse as batatas fritas de queijo derretido apenas até cerca de 5-6 minutos a 350 graus. Ao utilizar o papel de pergaminho que permite a fácil remoção das batatas fritas de queijo quando terminar. Além disso, o papel de pergaminho não tomará nenhuma da umidade longe do queijo parmesão.