Como cozinhar cordeiro Shanks no Forno

O pernil de cordeiro é cortado da área do ombro do animal. Uma vez que este corte tem pouca gordura marmorizada na carne, é melhor quando cozido em líquido ou refogada. Cozimento lento um pernil de cordeiro no forno requer alguma paciência, mas você será recompensado com carne fork-concurso e molho rico. O cozido resultante do prato se presta a servir com purê de batatas, arroz, cuscuz ou polenta e acompanhado por legumes assados ​​
. Coisas que você precisa
2 cordeiro Shanks
1 xícara de farinha
Sal e pimenta a gosto
Misturando tigela
2 colheres de azeite
Skillet
1 cebola cortada em pedaços ¼ polegadas
1 xícara de cenouras, pedaços ¼ polegadas
½ xícara de aipo cortado em pedaços ¼ polegadas
1 colher de sopa de alho picado
1 xícara de vinho tinto (ou caldo)
Casserole prato com
tampa da folha de alumínio
Instruções

1. Coloque a farinha, o sal, a pimenta em uma tigela, e dragar os Shanks borrego até bem revestidos. Adicionar outras ervas, como o colorau ou cominho, na farinha, se desejar.
   

2. Aqueça o azeite na frigideira em fogo médio.
   

3. Sear o carneiro refogada na frigideira até que todos os lados se tornar um rico, marrom escuro. Retire e coloque no prato caçarola. Refogue os legumes na frigideira por dois minutos e adicione à caçarola. Incluir as raspas frigideira porque estes irão ricamente sabor do prato
   

4. Adicione o vinho ou caldo de carne e água para a caçarola. Coloque a tampa sobre a caçarola ou selar firmemente com papel alumínio.
   

5. Asse em forno a 300 graus por duas a três horas. Após uma hora, levantar a tampa e vire a carne para garantir que todos os lados estão cozinhando no líquido.
   

6. Verifique a carne depois de duas horas. Se a carne desliza facilmente fora do osso, ele terminou o cozimento. Quanto mais tempo os cozinheiros de carnes, o mais saboroso se torna, então não tente apressar o processo. Certifique-se de que a abundância de restos de líquido na caçarola para que o cordeiro não seque.