Como Pasteurizar Claras (3 passos)

claras de ovo cru são frequentemente um ingrediente em muitas receitas, de maionese caseira para mousse de chocolate. Esta onipresença também aumenta a chance de consumir um ovo contaminado. A pasteurização reduz essa possibilidade por matar bactérias nocivas presentes nos ovos crus. Enquanto ovos pasteurizados estão prontamente disponíveis em supermercados, esse processo também pode ser feito em casa.
Coisas que você precisa
Ovos
Pot
Termômetro
Instruções

1. Coloque os ovos em uma panela cheia de água fria. Coloque a panela em fogo médio.
   

2. observar cuidadosamente o aumento de temperatura, porque não deve ser superior a 150 graus Fahrenheit. Coloque o termômetro na água para se certificar de estadias de temperatura da água entre 140 a 150 graus.
   

3. Manter esta temperatura, diminuindo o calor. Assista o termômetro para garantir que a temperatura não sobe. Permitir que os ovos para sentar-se no vaso de três a cinco mais minutos antes de removê-los.