Pique £ 1 de cebolas e 1/2 libra cada uma das cenouras e aipo para cada frango utilizado. Coloque o frango em uma panela grande e cubra com 1 ou 2 polegadas de água ou caldo de galinha.

Levar a água a ferver e roçar a espuma que se acumula na superfície por cerca de 5 minutos. Abaixe o fogo até que a água ferve

Adicione os legumes e aromáticos básicos: caldo.. Um par folhas de louro, salsa e pimenta hastes

Cozinhe o frango até que a carne sem esforço desliza para fora do osso com um garfo - um sinal visível do cozimento - cerca de 1 hora e 15 minutos. Pegue a panela do fogão

Segure o frango usando um par de pinças -. Inserir um tong todo o caminho na cavidade eo outro perto da espinha dorsal para um aperto sólido. Levante a galinha acima da água e deixe escorrer por alguns segundos e configurá-lo em um prato raso.

Coe o caldo em um recipiente de alimentos ou prato. Retiradas para a sopa ou caldo de reserva para

Quebre o frango em partes -. Coxas, asas, pernas e seios. Descartar a pele e apanhar a carne.

Shred o frango com os dedos ou dois garfos em uma tigela depois que esfria o suficiente. Descarte os ossos e gordura.
Soup Variação

1. Simmer o frango inteiro com £ 1 de cebola picada e meia libra de cada aipo e cenouras por 1 hora e 15 minutos. Tempere a água a gosto com sal kosher antes que você adicione o frango a ele.
   

2. Prep os ingredientes da sopa que você deseja adicionar, enquanto os simmers de frango, e configurá-los de lado. Mantenha amidos, como batatas e mandioca, em água com um pouco de suco de limão para impedi-los de escurecimento.
   

3. Tire o frango do caldo utilizando pinças e colocá-lo em um prato raso . Coe o caldo e devolvê-lo para a panela.
   

4. Escolha a carne do frango e desfie-o. Adicione os legumes sopa para a panela e cozinhe-os até estar cozido
   

5. Devolva o frango à panela e adicione as ervas de acabamento -. Picado salsa, alecrim e tomilho - por exemplo. Cozinhe o frango por 5 minutos e servir.