Como cozinhar um bife em uma frigideira de ferro fundido

ferro fundido tem sido usado por centenas de anos e continua a ser uma escolha popular em muitas cozinhas. Na verdade, panelas de ferro fundido é muitas vezes transmitida de geração em geração. Panelas de ferro fundido é amado por sua capacidade de resistir a altas temperaturas e sua superfície antiaderente. Claro, panelas de ferro fundido realmente brilha quando ele é usado para cozinhar um bife. O exterior do bife caramelizes lindamente, enquanto o interior permanece agradável e suculenta. Se isso soa como um grande jantar para você, siga estes passos para cozinhar um delicioso bife na sua frigideira de ferro fundido
. Coisas que você precisa
Azeite
sal do mar
fresca rachado pimenta preta
carne termômetro
Instruções

1. Leve o bife fora da geladeira e deixe-o voltar à temperatura ambiente. É importante nunca colocar carne fria em uma panela quente. Se o fizer, vai chocar a carne e fazer com que as fibras da carne de elaborar e tornar-se resistente. Definir um bife para fora para 10 a 15 minutos permitirá que a carne para melhor suportar o calor elevado.
   

2. Coat a frigideira com azeite de oliva. Enquanto um adequadamente experiente frigideira de ferro fundido é antiaderente, o azeite vai ajudar o bife para caramelizar do lado de fora.
   

3. Aqueça a frigideira ao fogo médio-alto. Você quer que a frigideira para ser quente para que ele sears o exterior da carne. Isto é o que faz com que a parte externa do bife para caramelizar. Quando a parte externa da carne é cauterizada, ela também é em todos os sucos.
   

4. Tempere o bife. Um bife não tem de ser revestida em 10 especiarias diferentes ao bom gosto. Um simples pitada de sal marinho e preto fresco rachado melhor é suficiente. Este simples tempero garante que o sabor da carne vem passando.
   

5. Brown o bife em ambos os lados. Você quer um bom crosta para formar em ambos os lados da carne. Isso deve levar cerca de cinco minutos de cada lado. As carnes podem grudar na frigideira de ferro fundido um pouco antes que eles estão prontos para ser invertida. Permitir-lhes totalmente marrom, ou você corre o risco de rasgar a carne durante a tentativa de entregá-lo.
   

6. Transferir a frigideira ao forno a 350 graus. O forno cozinhar lentamente o bife, permitindo que o interior para cozinhar sem queimar o exterior do bife.
   

7. Cozinhe até o cozimento desejado seja alcançado. A espessura do bife vai determinar quanto tempo o bife precisa para cozinhar. Use um termômetro de carne para assegurar que seja alcançado o grau adequado de cozimento.