Como fazer caseiro Jerky em um desidratador de alimentos

Fazendo jerky em um desidratador de alimentos é uma ótima maneira de conservar a carne por um período mais longo, mas pode ser perigoso. Salmonella e E. coli foram fazendo as pessoas doentes, especialmente depois de comer jerky caseiro feita a partir de animais caçados. A seguinte receita faz um jerky carne deliciosamente em conserva para todos os tipos de carne, mas tem outro propósito além de sabor: É garantido para matar 99,9995 por cento das bactérias, de acordo com um estudo da Universidade do Colorado
Coisas que você precisa <. br> desidratador que pode manter 145 graus de temperatura F
Freezer e geladeira
Malho de borracha ou amaciante de carne
£ 5.
carne Baking folha
folha de alumínio
tempero: Sims 3 colheres de sopa. sal
2 colheres de chá. pimenta
2 colheres de chá. açúcar
Brine:
Pot com coador
Tongs
1,5 xícara de sal
1 xícara de açúcar página 4 colheres de sopa. pimenta preta
Instruções

1. Fatia da carne, ou levá-la a um açougueiro e tê-lo cortado em tiras de 5 por 1 polegada que são 1/4 polegadas espessura. Temporada ambos os lados das fatias com o sal, pimenta e açúcar, e infundir-lo para a carne usando o martelo de borracha ou amaciante.
   

2. Coloque as tiras para a assadeira e cubra com alumínio foil. Coloque a bandeja na geladeira e deixe durante a noite.
   

3. Adicione metade da mistura de salmoura para 1 litro de água e deixe ferver. Quando a água ferver, desligue o fogo até ferver.
   

4. Coloque algumas tiras na peneira e coloque-o na solução de salmoura em fogo brando até que todas as peças estão submersos. Deixe ferver por 60 a 90 segundos, em seguida, retire as tiras, retiradas, e deixe ferver um outro conjunto de tiras marinados. Não sobreponha as tiras, e usar pinças para remover a carne para evitar a contaminação.
   

5. Quando a água salgada recebe sabão, despejá-lo para fora e fazer uma segunda mistura de salmoura, usando o outro metade dos ingredientes e um litro de água fresca. Continue salga da carne.
   

6. Coloque as tiras de carne salgadas no desidratador, usando as pinças, e sem deixar as tiras de carne tocam. Desidratar durante 8 a 10 horas a 145 graus. Use um termômetro para garantir que a temperatura não ir abaixo de 145 graus F, para eliminar as chances de bactérias em desenvolvimento.
   

7. Quando as faixas aparecem coriáceas, removê-los do desidratador. Loja para a primeira noite em um saco plástico aberto ou recipiente, em seguida, selar e guarde-a em um lugar fresco e seco, ou congelar em um saco hermético.