Qual é a diferença entre um forno convencional e um forno de convecção?

Os fornos convencionais utilizam elementos de aquecimento tradicionais na parte superior e inferior do forno, enquanto os fornos de convecção utilizam um ventilador para circular o ar quente, permitindo que os alimentos cozinhem de forma mais rápida e uniforme.

Aqui estão algumas diferenças importantes entre os dois tipos de fornos:

Tempo de cozimento: Os fornos de convecção podem reduzir o tempo de cozimento em até 30% em comparação com os fornos convencionais. Isso ocorre porque o ventilador faz circular o ar quente, o que ajuda a transferir o calor para os alimentos de forma mais rápida e uniforme.

Até cozinhar: Os fornos de convecção também proporcionam um cozimento mais uniforme do que os fornos convencionais. Isso ocorre porque o ventilador ajuda a distribuir o calor de maneira uniforme por todo o forno, para que os alimentos não fiquem cozidos demais em alguns pontos e mal cozidos em outros.

Bouramento: Os fornos de convecção também podem ajudar a dourar os alimentos de forma mais rápida e uniforme do que os fornos convencionais. Isso ocorre porque o ventilador ajuda a circular o ar quente, o que ajuda a criar uma crosta na parte externa dos alimentos.

Eficiência energética: Os fornos de convecção podem ser mais eficientes em termos energéticos do que os fornos convencionais. Isso porque eles não precisam gastar tanta energia para aquecer o forno, e o ventilador ajuda a circular o ar quente com mais eficiência.

Usos: Os fornos de convecção são ideais para assar, assar e grelhar. Também podem ser utilizados para fritar e grelhar, mas não são tão adequados para estas tarefas como os fornos convencionais.