Qual é a palavra que descreve cozinhar com vapor produzido por um estado líquido em ebulição?

A palavra que descreve o cozimento com vapor produzido por um estado líquido em ebulição é "vaporização". Cozinhar no vapor envolve colocar os alimentos sobre água fervente em um recipiente coberto, permitindo que o vapor suba e cozinhe os alimentos de maneira suave e uniforme. É um método de cozimento saudável, pois preserva os nutrientes e não requer adição de gorduras ou óleos.