O óleo de cozinha é uma mistura ou solução?

O óleo de cozinha é geralmente uma mistura. É composto por vários tipos de gorduras e óleos, cada um com sua estrutura química e propriedades únicas. Esses componentes podem incluir triglicerídeos, fosfolipídios e esteróis, entre outros. Embora alguns óleos de cozinha possam parecer homogéneos e ter uma textura consistente, ainda são considerados misturas devido à presença de múltiplas substâncias químicas.

Em contraste, uma solução é uma mistura homogênea onde os componentes estão uniformemente dispersos e indistinguíveis uns dos outros no nível molecular. Numa solução, as partículas do soluto são completamente dissolvidas no solvente, formando uma fase única. O óleo de cozinha não cumpre este critério porque os diferentes tipos de gorduras e óleos presentes não se dissolvem completamente numa substância uniforme.

Portanto, o óleo de cozinha é classificado como uma mistura e não como uma solução.