Como extrair manteiga de cacau

A manteiga de cacau, uma gordura cremosa extraído de sementes de cacau, é adicionado a uma vasta gama de alimentos, cosméticos e de chocolate. Sementes de cacau, no entanto, são difíceis de processar de forma eficaz sem equipamento de nível profissional. O processo de extração difícil muitas vezes aumenta o preço dos produtos que incluem manteiga de cacau. No entanto, a manteiga de cacau continua a ser atraente para aqueles que amam a sua textura cremosa, aroma e sabor distinto desejável
. Coisas que você precisa
dos feijões do cacau (sementes)
Água limpa
Aquecimento contêiner
Arrefecimento recipiente
Fan
Forno
Roaster
Fogão
filtro prensa força industrial
Martelo
café ou especiarias moedor
Termômetro
Instruções

1. Limpe a quantidade de grãos que você deseja extrair a manteiga de com água limpa e fria. Isto irá remover os resíduos indesejados dos grãos, bem como quaisquer grãos imaturos ou deformadas antes de processar.
   

2. Aqueça o feijão para uma temperatura em qualquer lugar entre 280 e 320 graus F durante 5 a 8 minutos. Usando um torrador é preferível a um forno, como os cascos são inflamáveis.
   

3. Arrefecer o feijão com ar fresco para um período entre 3 a 7 minutos e a uma temperatura de aproximadamente 90 graus F . Em seguida, divida o feijão em grupos pelo tamanho.
   

4. Fratura os cascos em cada um dos grupos divididos de feijão, colocando-os sob a força centrífuga. Spin-los rápido o suficiente para fraturar as cascas externas, Você pode alternadamente esmagar os cascos exteriores com um martelo. Aqueça as porções internas, uma vez livres dos cascos exteriores, a uma temperatura de 200 graus F.
   

5. Moer as porções interiores aquecidas para extrair a manteiga de cacau com um café (ou especiarias) moedor . Pressione a manteiga de cacau por meio de um filtro prensa de força industrial para obter a manteiga refinada.