Ao cozinhar carne picada, sua esposa drena todo o líquido e depois refrigera. Depois de endurecer, ela colherá a gordura sólida e despejará parte. Qual é a composição deste líquido?

O líquido escoado no cozimento da carne picada é principalmente água, com uma pequena quantidade de gordura. A gordura solidificará quando refrigerada e pode ser facilmente removida. O líquido restante é principalmente água, com algumas proteínas e minerais dissolvidos.