Lentilhas são um excelente ingrediente sopa, seja utilizado como o principal ingrediente com alguns outros apenas para tempero, ou adicionado pelo punhado para engrossar e enriquecer uma sopa dominado por outros sabores. A abordagem mais simples para sopas de lentilha é combinar todos os ingredientes necessários no início, deixe ferver até que tudo estiver cozido, em seguida, opcionalmente, bata até ficar homogêneo antes de servir. Temperos, tais como ervas frescas ou secas, alho e especiarias, vá para a panela ao mesmo tempo que as lentilhas; todos os vegetais picados que você gosta; e líquido, que deve ser algo saboroso, como frango, vegetais ou caldo de carne, talvez com um pouco de vinho branco adicionado. A sopa de lentilha clássico pode incluir um osso do presunto, bacon picado ou linguiça defumada.
Temperado Lentilhas para uma salada

cozinhadas, uma vez arrefecida até à temperatura ambiente ou sob refrigeração, virar uma salada em uma refeição de enchimento ou gratificante prato de lado. Lentilhas verdes francesas, ou lentilhas de Puy, tendem a manter sua forma melhor do que outras variedades quando cozidos, o que lhes uma boa escolha para uma salada faz. Misturando lentilhas com um curativo de sua escolha depois que eles são cozidos e marcas arrefecida temperando-os incrivelmente fácil. Uma loja-comprado ou vinagrete caseiro complementa uma salada fria de lentilha com cenouras crocantes, pimentão, tomate cereja e milho. Experimente uma salada de lentilha morna com bacon, espinafre e feta, temperada com suco de limão ou vinagre balsâmico e azeite de oliva e servido com um ovo mexido no topo. Uma salada de lentilha libanesa chamada Salata Adas combina planície, lentilhas cozidas com molho de azeite, alho, limão, cominho e pimenta da Jamaica, terminou com hortelã e salsa fresca picada.

Dals, Dahls e daals

Todas as leguminosas secas, incluindo lentilhas, ervilhas e feijões, são chamados de dal (ou Dahl ou daal) na Índia, como são os pratos do tipo ensopado de espessura feitas a partir deles. A maneira tradicional de preparar uma dal indiano é cozinhar lentilhas com apenas um pouco de sal e açafrão, em seguida, enriquecê-los com uma combinação de óleo quente e especiarias chamado de tarka, baghaar ou chownk. Dal é um prato de perdão que premia a experimentação, mas se você deseja autenticidade ou não tem certeza sobre o que especiarias para usar e em que proporções, seguir uma receita. Especiarias inteiras normalmente usados ​​para dals temporada incluem mostarda, cominho, erva-doce e sementes de feno-grego, junto com pimentas secas. Cebola, alho, gengibre e tomate, todos preparados com as especiarias, são frequentemente incluídos. Use uma colher de pau, misture ou espremedor de batatas para incorporar os temperos para as lentilhas ao torná-los lisos.

Sides Simplesmente experientes

Para servem lentilhas como um prato saboroso , adicionar alguns temperos simples para complementar os outros componentes da refeição. Uma colher do tempero, lentilhas cozidas no meio de uma placa faz uma cama atraente para um pedaço de peixe ou carne. Regue um molho em torno da placa de transformar algo muito simples para uma refeição especial. Lentilhas temporada, enquanto eles cozinham, de uma forma semelhante a fazer sopa, usando caldo ou vinho como o líquido de cozimento e acrescentando ervas como eles cozinham, ou adicionar temperos para as lentilhas já cozidos, como se você está fazendo uma salada ou dal. Tente limão, alho e pimenta preta para uma combinação clássica sabor. Incluir as raspas de limão, bem como suco para um mais intenso sabor a limão.