O ar tem um efeito sobre a carne de abacates que faz com que a superfície de corte para virar um feio marrom quando há contato com o oxigênio. Não culpe apenas o ar, embora - abacates contêm polifenol oxidase, a enzima que é responsável por arruinar a boa aparência do fruto. Embora pouco atraente para olhar, o abacate exposta ao ar ainda é bom para comer e deve provar OK. Basta fechar os olhos e mergulho, ou colher afastado com a camada de ofensa.
Não é fácil Ficar Verde

Enquanto a forma mais eficaz para manter abacate verde é para limitar a exposição ao ar, umedecendo o lado cortado com um suco ácido ou aspersão algum em seu guacamole pode ajudar a manter a cor e adicionar um agradável tang. Quando você é recém-saído de limões e limas, que são tradicionalmente usados ​​para essa finalidade, você pode chegar para a garrafa de vinagre com confiança. Um pouco de vinagre branco misturado delicadamente com os cubos ou purê de abacate deve fazer o truque, diz Alice Henneman, um nutricionista da Universidade de Nebraska-Lincoln. Embora o abacate acabará por começar a dourar, o ácido no vinagre irá comprar-lhe tempo para que isso não vai acontecer tão rapidamente.
Armadilhas e outros truques

Se você cortou o seu abacate só para encontrar uma garrafa de vinagre vazio no armário, você ainda tem opções. Lavagem ou imersão seu abacate cortado em água fria é uma alternativa que funciona especialmente bem, mas por razões não totalmente compreendidas, afirma Janet McCracken de & quot; Bon Appetit & quot; cozinha de teste da revista. Você pode usar esse truque para os abacates que são cortadas, descascadas ou em cubos, mas não trufado. Embora não seja tão eficaz como o vinagre, aninhada no poço de um abacate em uma tigela de guacamole é uma prática de longa data para a prevenção de alguns escurecimento. Como o ar não pode alcançar a parte do abacate por baixo da cova, para que parte do guac vai ficar mais verde. Misturá-lo um pouco antes de servir para se misturar quaisquer manchas marrons. E não subestime o poder da película de plástico - quando aplicada firmemente ao fruto corte ou uma tigela de guacamole, tendo esta medida simples pode manter seu & quot; jacaré pêra & quot; agradável e verde. Para obter melhores resultados, coloque o wrap diretamente sobre a superfície do purê de abacate para evitar o contacto com o ar
verdadeiro abacate Beleza:. Skin Deep

Se você usar vinagre ou outro método para abordar o que é basicamente um problema estético, ter em mente que os abacates possuem um monte de beleza interior, proporcionando-lhe um impulso nutricional impressionante. Rico em potássio, proteínas, antioxidantes e gordura saudável para o coração, este é um alimento que você vai querer entrar em regularmente; manter um agente ácido como vinagre na mão para que você possa apreciá-los com os seus olhos, bem como o seu paladar. Você também pode ir em frente e puxe para fora as grandes armas: Lavar em água fria, splash em um pouco de vinagre, furar um buraco nele e cobrir bem com filme plástico para proteção adicional. Se você está adiadas pela manutenção for preciso para manter seus abacates imagem perfeita, lembre-se há uma maneira infalível para combater a ferrugem marrom - cortar seus abacates, descascá-los, então comê-los de imediato