Como filete Trevally

A partir das áreas quentes do oceano Atlântico todo o caminho para a Nova Zelândia e Austrália, a prata trevally é um peixe de lazer comum e valorizada. O peixe tem um sabor suave que o torna apelar para qualquer paladar. No entanto, a sua carne não é gordo, por isso deve apenas ser preparados num ambiente húmido ou cauterizada por um curto período de tempo. Trevally prata também é um peixe adequado para sashimi. Uma vez capturado, trevally deve ser filetes rapidamente
. Coisas que você precisa
trevally prata fresca, cavidade limpa
Prancha
afiada faca de filé
Instruções

1. Lavar o peixe completamente, incluindo a sua cavidade, com água corrente fria. Coloque-o sobre a placa de corte.
   

2. Enfrente o peixe em sua direção, com a cabeça apontada para o seu tronco e da cauda apontando para fora. Insira a lâmina da faca atrás das brânquias, segurando a cabeça com a outra mão.
   

3. Pressione a faca para baixo lentamente até que ela entra em contato com a espinha dorsal. Aumentá-lo um pouco e incline a lâmina em direção à cauda.
   

4. Executar a faca ao longo da espinha dorsal, levantando o filé-se com a outra mão como você corta. Continuar a cortar até que o filete é liberada a partir do corpo. Repita este passo com o outro lado.
   

5. Insira sua faca entre a carne ea pele da primeira faixa. Executar a faca ao longo do ponto onde a pele se encontra com o carne para removê-lo. Descartar a pele. Repita este procedimento com o outro filé.
   

6. Encontre a linhagem que corre ao longo do lado do peixe, onde a pele foi removida. Cortá-la usando um corte V que só vai a meio do filé.
   

7. Lave os filés novamente sob água fria para remover todos os detritos, tais como balanças, que podem ser sobre eles.