Bok choy é um ingrediente comum salteados, e é geralmente cozido com uma combinação de outros vegetais. Napa repolho faz um substituto natural, porque é um parente próximo e que contém tanto folha e caule. Napa é mais pálida verde, assim você pode precisar de mudar suas outras opções vegetal para obter o mesmo resultado vibrante.
Em saladas

Baby bok choy combina bem com outros frondoso verdes em saladas verdes mistos, e pode ser substituído por qualquer folha verde escura ou qualquer repolho com um sabor bastante neutro. Tatsoi é semelhante, mas acelga pode ficar no bem, especialmente porque seu caule tem uma textura semelhante a uma haste bok choy. Napa repolho ou brócolis fazer substitutos adequados em saladas de macarrão, onde o bok choy serve para adicionar crocância.
Na grade

grelhados bok choy faz uma luz, acompanhamento saboroso para bifes e hambúrgueres. Pode ser marinado antes do tempo ou simplesmente colocado da grade, sem tempero, e, em seguida, vestidos depois de cozido. Grelhados bok choy muitas vezes serve como um vegetal para equilibrar uma refeição de carne pesado, então substituições deve ser destinado a preencher este nicho vegetal e também segurando bem ao calor elevado de um grill. Espargos é um substituto atraente que é similar na cor e na textura semelhante a uma haste bok choy. Radicchio é semelhante em textura, bem como, embora seja um chicória, em vez de um repolho.
Em Soup

Bok choy em sopas fornece textura mais de sabor. Ao contrário de vegetais de raiz, tais como cenouras, nabo e cebola, couve chinesa não conferem aroma profundo para estoque, mas sim é adicionada no final do processo, e é levemente cozidos para manter a sua cor e textura. Espinafre faz uma substituição adequada, embora deva ser adicionado em conjunto com um vegetal resistente como brócolis. Outros tipos de repolho, como verde, Napa ou Savoy, também pode ser substituído.