folhas de alecrim frescos permanecer difícil, mesmo se você cozinhá-los por horas. Mas você pode transferir o sabor do alecrim para uma sopa ou guisado com ramos inteiros; esmagar as folhas com os dedos, um rolo ou um almofariz e pilão primeiro a liberar os óleos aromáticos. Ou tira as folhas da haste, pique-os finamente e deixá-los no prato.
Dried Rosemary

Secas folhas de alecrim pode sentir como agulhas afiadas. Use um moinho de especiarias ou um moinho de café reservados para o processamento de ervas e especiarias para pulverizar alecrim seco em um pó. Ou esmagar pequenas quantidades de alecrim seco em um almofariz e pilão. Se você não tem um desses na mão, coloque as folhas de alecrim secas entre duas folhas de papel encerado ou dentro de um saco de armazenamento de alimentos pesados ​​e executar um rolo entre eles para esmagá-los.