Porque trigo rachado vem em grosso, médio e texturas finas, outros substitutos do trigo são muito semelhantes . Bulgur está rachado trigo que já vem cozido no vapor e seca. Como o trigo rachado, bulgur vem em tamanhos diferentes mói, mas, uma vez que já está cozido, leva apenas 10 a 20 minutos para reconstituir, em comparação com os 20 a 30 minutos para cru trigo, rachado para cozinhar.

Feito de farinha de sêmola de trigo, cuscuz aparece nas listas de grãos integrais, embora seja na verdade uma massa, que se parece com pequenos pedaços de grãos. Cozinheiros cuscuz em 5 a 15 minutos, dependendo do tamanho.
Whole-Kernel Trigo

trigo que vem em amêndoas inteiras parece diferente do que o trigo rachado, mas tem a mesmo sabor de noz como todos os grãos de trigo. Como o trigo rachado, bagas de trigo vêm de diferentes variedades de trigo, mas os frutos inteiros têm uma textura mais mastigável do que o trigo rachado.

Outra baga todo, a partir de uma antiga variedade de trigo, kamut é um leve tom de bronzeado do que o trigo rachado; ao contrário de trigo rachado, kamut tem notas de doçura, juntamente com o seu sabor de noz. Ambas as bagas de trigo e kamut levar de 60 a 90 minutos para cozinhar, muito mais do que o tempo de cozimento para o trigo rachado.
Outros quebrados ou pequenos grãos

Se você tem alergia a trigo, alguns outros grãos caber a conta, enquanto ainda dando-lhe a textura quebrada de trigo rachado, mas com diferentes perfis de sabor. Embora as partes individuais de quinoa são menores do que o trigo grosseiro rachado, este grão originário da Cordilheira dos Andes é um grão inteiro que mede apenas 1/16 de polegada. Quinoa tem um sabor de noz como o trigo rachado, mas é mais leve na cor e textura, e cozinheiros em um pouco menos tempo do que o trigo rachado, cerca de 20 minutos.

Scotch cevada é descascado e cevada moído grosso. É também de cor mais clara do que o trigo rachado, é muito mastigável e leva mais tempo para cozinhar do que o trigo rachado, cerca de 45 a 50 minutos.
Outro Whole Grains-Kernel

Whole-do kernel grãos todas demoram mais para cozinhar do que o trigo rachado, mas todos funcionam igualmente bem em qualquer prato que você iria cozinhar com trigo rachado. O arroz integral tem um sabor de noz semelhante ao trigo rachado, mas leva de 40 a 50 minutos para cozinhar. Arroz branco, com remoção da casca, e kasha, trigo mourisco torrado kernels, cada cozinheiro em cerca de 20 a 30 minutos, assim como trigo rachado. Arroz branco é mais de sabor suave do que o trigo rachado, enquanto kasha tem um sabor tostado similar.