Todos os óleos prensados ​​a frio são pressionadas-bagaço, mas não todos expeller- óleos prensados ​​são prensado a frio. Ambos os óleos são derivados do esmagamento da sua fonte - sementes ou nozes -, mas os óleos prensados ​​a frio são pressionadas a partir do item alimentar sob temperaturas mais baixas para os danos do calor mínima. Este processo deixa óleos prensados ​​a frio mais ousadas em sabor e aroma do que outros óleos pressionou-bagaço, e também os torna mais caros.
Utilização e Conservação

Use a frio óleos prensados ​​não aquecidos para preservar seu sabor; garoa sobre saladas ou legumes cozidos e carnes. Óleos de oliva e nozes prensado a frio, por exemplo, são muitas vezes utilizados em saladas, em substituição de pensos convencionais. Outros óleos pressionou-bagaço, como canola, incorrer em mais calor durante a fase de prensagem e pode ser derramado sem aquecimento sobre legumes e carnes ou usado em fritura, saltear ou assar. Tome cuidado para manter prensado a frio e outros óleos pressionou-bagaço selado em recipientes hermeticamente fechados, longe do calor e da luz solar, para proteger seu sabor e valor nutricional.