cais persas (a fonte de suco de limão regulares) são a maioria. comumente encontrados em mercados. Embora eles se tornam amarelo quando estão completamente maduras, eles são vendidos apenas quando eles ainda são verde brilhante.
Chave Limes

A cal é uma espécie asiática que foi trouxe para a Florida Keys pelos espanhóis em 1500, diz que está cozinhando América. A 1926 furacão destruiu a maior parte plantações de limão-chave da Flórida, e hoje a maior parte da colheita comercial é cultivada em outros lugares.
Diferenças na aparência

Cais chaves são menores e contêm mais sementes do que a cal Pérsico. Além disso, cais persas têm uma pele grossa, vividamente verde, enquanto a pele do cal é fina e amarelada.
Diferenças em Taste of

De acordo com Tony Tantillo em website fresca do Farm, suco de limão é mais aromático e intenso do que o do cal persa.
Disponibilidade

cais persas e suco de limão regulares estão disponíveis nos supermercados durante todo o ano. Pode ser difícil encontrar Cais chaves frescas, porque são em menor oferta e não armazenam bem. No entanto, o suco de limão engarrafado chave está disponível em lojas especializadas e online.