Como congelar vegetais

O segredo para o congelamento de vegetais é primeiro branqueamento-los (brevemente mergulhar legumes em água fervente) e, em seguida, chocando-los (mergulhando brevemente legumes em água gelada). Eles também devem ser devidamente embalados para evitar queimar congelador
. Coisas que você precisa
vegetais
grande panela de água
grande tigela com água gelada
Folha de cozimento
Papel toalhas
papel pergaminho
Congelador sacos
Instruções

1. Blanch os legumes por cozinhá-los em uma panela de água fervente até que sua cor se animou, mas vegetais ainda são muito nítidas.
   

2. chocar o cozido, transferindo-os para uma tigela cheia de água gelada e fresca durante 1 minuto. Se necessário, adicione mais gelo para mantê-los frio. Congelamento vegetais quentes leva mais tempo e cria grande, danificando cristais de gelo.
   

3. Transfira os legumes para uma assadeira coberta com três camadas de papel toalha, e cubra com outro par de camadas de papel toalhas. Seque bem.
   

4. legumes de transferência para uma assadeira forrada com papel manteiga, em uma única camada, e congelar até sólido, cerca de 1 a 2 horas
   

   Uma vez congelado, transfira os legumes em sacos de congelação - cerca de 2 copos para um saco. Espremer o máximo de ar possível. Guarde na parte mais fria de seu freezer.