O leite de soja aparece nas prateleiras mesmo em lojas tradicionais mercearias como um não- alternativa leiteira ao leite de vaca. Para usar leite de soja para substituir leitelho, você deve adicionar um ácido para o leite e deixe-a descansar por alguns minutos para começar a quimicamente "coalhar." Combine 1 xícara de leite de soja com 1 colher de sopa. de vinagre ou suco de limão e deixe descansar por 15 minutos antes de adicionar a suas receitas. Use qualquer "leite" não lácteos, como leite de arroz, leite de aveia ou leite de amêndoa em vez de leite de soja, se desejado, seguindo as mesmas proporções de ácido para "leite".
Yogurt Alternativa

Iogurte feito sem leite de vaca está disponível em lojas de produtos naturais e de saúde dos alimentos e na Internet. Estes iogurtes, muitas vezes têm uma base de leite de soja, que tem sido cultivadas para produzir a espiga de iogurte de leite de vaca. Use iogurte de soja não lácteos, em vez de iogurte normal misturado com leite de soja para fazer um substituto leitelho picante. Misture 2/3 xícara de iogurte de soja com 1/3 xícara de leite de soja até misturar bem suave, e usá-lo para substituir um copo de leitelho em suas receitas.
Tofu Buttermilk substituição

Use tofu como a base para fazer um substituto leitelho. Isto requer a utilização de um misturador para homogeneizar o conjunto de tofu e água de modo que o "leitelho" não lácteos resultante não tem protuberâncias. No frasco de um liquidificador ou processador de alimentos, panificação 911 recomenda combinin: & frac14; copo seda tofu, e frac34; xícara de água, 1 colher de sopa. suco de limão ou vinagre e uma pitada de sal. Purê este juntos em uma velocidade baixa até ficar homogêneo. Deixe descansar por 10 minutos antes de adicionar a suas receitas.