asas fritar começa com o aquecimento do óleo vegetal ou óleo de canola para cerca de 375 graus Fahrenheit. A-fritadeira com um medidor de temperatura integrado é ideal, mas você também pode usar uma panela funda-face com um termômetro externo. Uma vez que o óleo está quente o suficiente, as asas temporada com sal e pimenta ou pó-los levemente com farinha temperada suavemente e reduzi-los no óleo. Apenas fritar um pouco de cada vez, ou a temperatura vai cair e as asas vai absorver o óleo. Frite as asas para 8 a 10 minutos, em seguida, removê-los e drená-los em uma toalha de papel. A temperatura interna deve ser 165 F para a segurança alimentar.
Grelhar

Para preparar as asas para grelhar, você pode marinar-los na geladeira durante a noite em um saco selado com azeitona óleo e temperos, como sal e pimenta, orégano e alecrim, se desejado. Alternativamente, você pode temporada suas asas para provar antes de grelhar. Uma vez que suas asas são experiente, comece por aquecer sua grade para médio-alto. Petróleo abaixo as grades da grelha e coloque as asas sobre o fogo. Feche a tampa de uma churrasqueira a gás, mas deixar um grelhador a carvão descoberto. Virar as asas sobre com pinças cada dois minutos até que estejam cozidos através de e cadastre-se uma temperatura interna de 165 F. Mova as asas para uma outra parte da grade longe do calor direto se flare ups ocorrer para evitar queimar a pele. Isso deve levar cerca de 20 minutos, assim que a paciência é necessária.
Sabor e textura Diferenças

Para além das diferenças óbvias de técnica, asas fritar e grelhar produzir algum grandes diferenças de gosto e textura. Asas fritados são nítidas e crocante todo, enquanto asas grelhados têm a característica marcas de char. As asas grelhados também tem um aroma fumado, e a capacidade para marinar antes da cozedura permite um sabor mais melhorada. Marinar as asas antes do tempo para fritar só iria resultar em asas queimadas e não iria transferir o sabor ao produto acabado.
É Tudo no molho

Apesar das diferenças de técnica entre as asas grelhados e fritos, o molho é muitas vezes o que dá asas a sua personagem. Você pode marinar asas grelhados antes de o tempo se você escolher, regue-os como eles cozinham ou molho los depois que eles vêm fora da grade, mas asas fritos só pode ser jogado no molho depois que eles saem do petróleo. Você tem algumas opções quando se trata de saucing suas asas, com opções como quente e picante, doce, ou temperado com sabores internacionais, como tailandês, coreano ou indiano à base de tomate. Se molhos molhados não são sua coisa, você também pode atirar asas acabados na pimenta limão, pimenta chipotle em pó ou uma combinação de especiarias.