Como Refogue carne de porco (8 etapas)

Braising é um método culinário em que a carne é grelhado e depois cozido lentamente em um líquido em fogo brando. A técnica tenderizes a carne e retém seus sucos naturais, enquanto aromatizantes ele. É possível criar molho a partir do líquido em que os cozinheiros de carne. Refogado de carne de porco requer atenção mínima depois que ele é colocado no forno, o que lhe permite atender a pratos de lado ou de entretenimento. Refogar cortes de carne de porco que contenham gordura, como o ombro de porco e carne de porco bunda para a carne úmida e mais saboroso.
Coisas que você precisa
Prancha
faca serrilhada
Sal
Pimenta
Azeite
refogado
pan cebola (opcional)
Cenouras (opcional)
aipo (opcional)
alho (opcional)
Vinho Branco (opcional)
Verduras ou caldo de galinha (opcional)
a Apple cidra (opcional)
Tongs
Instruções

1. Coloque a carne de porco em uma placa de corte. Cortar linhas verticais e linhas horizontais na carne de porco para criar um padrão de cross-hatch com uma faca serrilhada. Este processo de conseguir a carne que permite que a marinar mais rápido. Época todos os lados da carne de porco com sal e pimenta.
   

2. Unte o fundo de uma panela de assar com 2 colheres de sopa. de azeite. Coloque a panela assar no fogão e aqueça o azeite em fogo alto. Não permita que o azeite de fumar.
   

3. Reduza o fogo para médio. Coloque a carne de porco na panela assar. Virar e sele cada lado da carne de porco por cerca de quatro minutos até que carbonização. O carvão no exterior dos bloqueios de porco nos sucos interiores da carne.
   

4. Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit
   

5. .

   Local a carne de porco de lado em uma bandeja para preparar os legumes refogado e líquido. Lave e pique legumes, como cebola, cenoura, aipo e alho.
   

6. Coloque os legumes na panela assar. Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 15 minutos, até dourar e suavizou. Mexer em braising líquido, como o vinho branco, vegetal ou caldo de galinha ou de cidra da maçã, dependendo do sabor que você deseja.
   

7. Desligue o fogo fogão. Coloque a carne de porco no centro do prato, rodeado por os vegetais e líquido. Tampe a panela com a tampa ou lata de alumínio.
   

8. Coloque a panela assar em uma prateleira do meio do forno, assando-lo por cerca de três horas até que a carne de porco é macia e caindo do osso . Vire a carne de porco com pinças na metade do tempo de cozimento para permitir que até mesmo cozinhar em todos os lados.