A riqueza das chamadas carpaccio para uma sopa ou caldo claro fina em vez de um creme sopa saudável. Erva-doce é um sabor favorito dos italianos, assim que uma erva-doce e alho-poró sopa é uma boa escolha. Sopa de tomate assado funciona tão bem. Ou tentar uma sopa de cogumelos clara feita com cogumelos porcini, ostra e da prima. Outra opção é uma sopa de frutos do mar como camarão ou mexilhões. Mantenha porções pequenas de modo que há espaço para os próximos cursos.
Segundo curso Saladas

Mantenha a salada no lado mais leve, em vez de uma que é mais de um antipasto do que uma salada . A mordida de cebolas ea doçura de pimentos assados ​​contraste com a suavidade da carne crua cortada. Vestido com azeite de oliva, suco de limão e salsa picada. Uma salada de pêra amarelo, vermelho tomate cereja e laranja com uma pitada de queijo parmesão servido sobre rúcula empresta uma nota colorido para a refeição. Uma salada de azeitonas, alfaces e pepinos do bebê adiciona crunch. Outra alternativa é finamente pique sua escolha de vegetais e servi-los aninhado em uma folha de radicchio.
Entrancing entradas

Deixe o carpaccio ser a estrela do jantar. Não competir com ele, servindo um prato de carne como a carne bovina, carne de porco, vitela ou cordeiro como prato principal. Vá a ressaca eo relvado, servindo frutos do mar ou peixe. Filetes de peixe ou escalfados servido sobre uma cama de arroz é uma opção. Camarões impregnado com alho e azeite é outra. Sirva o scampi sobre o macarrão. Mexilhões cozidos no vinho branco, alho e cebola parece impressionante, mas é simples de preparar. Adicione a massa para absorver o caldo de mexilhões.
Sensational Sides

Os italianos saborear os seus produtos hortícolas em cada estação. Considere espargos, alcachofras e ervilhas na mola. Feijão verde, abobrinha, berinjela e beterraba fazem sua aparição no verão, juntamente com greens variados, como espinafre e escarola. Batatas são considerados apenas mais um vegetal por italianos e não um amido, como arroz ou macarrão. Sirva as batatas fritas com alho e alecrim ou purê com erva-doce e azeite.