Como você cozinha um bife de diafragma?

Para cozinhar um bife de diafragma, você precisará dos seguintes ingredientes e ferramentas:

Ingredientes

- 1 bife de diafragma
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Temperos opcionais:alho, alecrim, tomilho, etc.

Ferramentas

- Uma faca afiada
- Uma tábua de cortar
- Uma frigideira ou grelha de ferro fundido
- Pinças
- Um termômetro de carne (opcional)

Instruções

1. Prepare o bife: Corte o excesso de gordura do bife. Se quiser ter certeza de que o bife cozinha uniformemente, você também pode marcá-lo cortando fendas rasas na carne, com cerca de 1/4 de polegada de profundidade e espaçadas de 1/2 polegada entre elas.
2. Tempere o bife: Esfregue o bife com azeite e tempere com sal e pimenta. Você também pode adicionar outros temperos que desejar, como alho, alecrim ou tomilho.
3. Pré-aqueça sua frigideira ou grelha: Ligue o fogão ou grelha em fogo alto e deixe a frigideira ou grelha esquentar.
4. Cozinhe o bife: Assim que a frigideira ou grelha estiver quente, adicione o bife e cozinhe por cerca de 3-5 minutos de cada lado, ou até que o bife atinja o ponto desejado. (Para mal passado, cozinhe o bife por cerca de 3-4 minutos de cada lado; para mal passado, cozinhe por 4-5 minutos de cada lado.) Se você estiver usando um termômetro de carne, a temperatura interna do bife deve ser de 135 graus. Fahrenheit para mal passado e 145 graus Fahrenheit para mal passado.
5. Deixe o bife descansar: Depois que o bife estiver cozido, retire-o do fogo e deixe descansar alguns minutos antes de fatiar e servir. Isso ajudará o bife a reter os sucos e a permanecer macio.

Dicas para cozinhar bife de diafragma

- O bife de diafragma fica melhor quando cozido em ponto mal passado ou médio. Mais do que isso, ele ficará duro e em borracha.
- Se não tiver certeza de como avaliar o cozimento do bife, você pode usar um termômetro de carne. A temperatura interna do bife deve ser de 135 graus Fahrenheit para mal passado e 145 graus Fahrenheit para mal passado.
- O bife de diafragma pode ser cozido no fogão ou na grelha. Se for cozinhar na grelha, certifique-se de usar fogo alto e manter o bife perto da brasa.
- O bife de diafragma é um corte de carne saboroso, mas também muito magro. Isso significa que pode secar facilmente se você cozinhar demais. Para evitar isso, cozinhe o bife por apenas alguns minutos de cada lado.
- Deixe o bife descansar alguns minutos antes de fatiar e servir. Isso ajudará o bife a reter os sucos e a permanecer macio.