Como limpar um Haze pectina (9 etapas)

A pectina é um açúcar complexo encontrado nas paredes celulares de todos os frutos. Esta substância é o que faz com compotas e geléias para engrossar e tem muitos outros usos nas artes culinárias. Quando os vinhos são feitos a partir de frutas frescas, pectina desempenha um papel importante no sentido de assegurar que o sabor ideal é extraído. No entanto, se a pectina na bebida não é adequadamente eliminado durante a fermentação, o vinho pode desenvolver uma aparência enevoada ou turva como resultado do excesso de pectina ser mantidas em suspensão no líquido fermentado. Felizmente, esse problema é relativamente fácil de resolver
. Coisas que você precisa espíritos
metilados (álcool desnaturado)
pequeno copo ou jarra
enzima pécticas ou pectolase
Grande recipiente de vidro embrulhe
Plastic
Limpo, musselina não utilizado
Identificar pectina Haze

1. Despeje uma onça do vinho nublado em um pequeno copo ou jarra.
   
   

2. Adicione 4 onças de álcool desnaturado para o vinho no frasco e agite-o suavemente por agitação.
   

3. Se aglomerados gelatinosos ou cordas formam, pectina é o causa do problema. Se você não vê isso, a neblina é causada por outra coisa.
   Clearing pectina Haze
   

   1. Remova 1 copo de vinho nublado para cada galão de vinho afetada pela neblina pectina e lugar num recipiente de vidro grande.
      

   2. Adicione 1 colher de chá. de enzima pécticas para o recipiente e agita-se até se dissolver completamente.
      

   3. Coloque o recipiente de vidro de vinho tratada num local onde a temperatura de 70 a 80 graus Fahrenheit é mantida. Cubra o recipiente levemente com filme plástico.
      

   4. Agita-se a solução tratada uma vez a cada hora para um total de quatro horas.
      

   5. Coe a solução tratada através de pano limpo e musselina não utilizado novamente na, recipiente de vinho principal não tratada.
      

   6. Deixe o vinho tratado sentar, imperturbável, a uma temperatura de 70 F para quatro a cinco dias. A nebulosidade deve se dissipar até o final deste tempo.