Como congelar uvas para vinificação (3 etapas)

Vinificação, quer comercialmente ou para consumo pessoal, envolve cultivo, colheita, desengace e esmagamento das uvas para seu suco. O suco é depois deixada a fermentar antes de ser engarrafado e vendido. (De acordo com vinho para iniciantes, a fermentação é o processo de conversão de açúcar em álcool. Ao fazer vinho ou uma levedura cultivadas ou uma levedura "selvagem" é adicionado ao suco de uva, o fermento com o açúcar interage conversão de suco em álcool). < br /> Porque a pele e sementes das uvas contêm tanino, o que dá um gosto de vinho seco, adstringente, vinho branco é feito de uvas sem sementes que foram e têm a pele removida. De acordo com o "Guia para Fundamentos de vinho do idiota completo" por Tara P. Thomas, a pele das uvas vermelhas ou roxas é considerado essencial na acentuando a cor eo sabor de vinho tinto.
Quer fazer vinho tinto ou branco, você vai precisa usar uvas frescas ou congeladas.
Instruções

1. Compre ou cultivar uvas em grandes quantidades. Pode levar centenas de uvas para fazer uma garrafa de vinho. Uvas pode ser comprado em sua mercearia local ou encomendados on-line. Para crescer uvas você precisa comprar videiras (a partir de qualquer um distribuidor on-line, um catálogo ou o seu viveiro local) e plantá-las em uma área que recebe muita luz solar. Certifique-se o solo é macio o suficiente para que eles possam criar raízes profundas e construir uma treliça ou outra estrutura de apoio para suportar o peso das uvas.
   

2. Destem, esmagamento e congelar a mistura polposo de uvas vermelhas ou roxas para fazer vinho tinto. Lembre-se que a pele é essencial para dar vinho tinto sua cor e sabor.
   

3. uvas brancas executado através de uma prensa para extrair o suco para congelar ao fazer vinho branco. A imprensa contém uma placa de compressão que é manualmente ou hidraulicamente, que esmaga as uvas para seu suco. Uvas à espera de ser esmagado são geralmente contido em um pano de saco (ou queijo pano) alinhado barril ou cesta.