Como fazer Pinot Noir Vinho (7 passos)

vinho Pinot Noir é um vinho tinto claras ou de médio corpo com notas de groselha e amora. Feita a partir de uma pequena uva, de pele fina chamada de pinot, Pinot Noir é de cor mais clara do que a maioria dos vinhos tintos, devido à menor quantidade de pigmento na pele fina da uva. É um tipo muito frágil de uva e só cresce em um clima quente com uma grande quantidade de luz solar e de drenagem de qualidade. A doçura da uva depende da duração de tempo que é deixado na videira. A Borgonha, ou Bourgonge, região da França é considerada a melhor área para cultivar uvas pinot
. Coisas que você precisa
Pinot grapes1 uva crusher1 vat2 ventilados de aço inoxidável ou carvalho barrelsWine yeast1 trasfega siphonEgg whitesSaltWater

As instruções

1. Escolha as uvas pinot em um vinhedo nas proximidades entre fevereiro e abril. Transferi-los imediatamente para um triturador de uva.
   

2. O britador de uva irá esmagar as uvas e esprema seus sucos, bem como em separado as peles e decorre da fruta. Não tente remover as peles a partir do suco --- é a pele que dá ao vinho a sua cor vermelha.
   

3. Coloque o suco em um tonel ventilado e adicione o fermento de vinificação para iniciar o processo de fermentação. A levedura irá reagir com os açúcares naturais do suco para produzir álcool, e as células de levedura morrerá quando todo o açúcar foi convertido.
   

4. Quando o vinho atingiu a cor desejada , mova o vinho para um barril de carvalho ou de aço inoxidável. O vinho será armazenado em local fresco e seco, enquanto fermenta durante mais três a quatro meses.
   

5. Em seguida, você deve "cremalheira" o vinho, a fim de transferi-lo para longe do partículas mortas de levedura que separam durante o processo de fermentação. Você saberá o vinho está pronto para trasfega quando uma camada de formas de sedimentos no topo. Use um sifão para mover o vinho para outro barril.
   

6. Depois do vinho "descansa" por mais 20 a 24 meses, adicione as claras de ovos para o barril para absorver o excesso de tanino.
   
   

7. cremalheira do vinho uma última vez, o mais tardar sete a 10 dias após as claras de ovos são adicionados. Após a trasfega final, o vinho está pronto para o engarrafamento.