Para 1 litro de vinho, o que irá produzir cerca de quatro garrafas de 750 mililitros, você vai precisa de aproximadamente 3 libras de bagas. Embora qualquer tipo de morango pode ser usado para fazer o vinho, morangos silvestres - encontradas crescer em prados e bosques em toda a América do Norte - são preferíveis. Eles são menores, geralmente mais doces e têm um sabor mais profunda do que as bagas cultivadas comercialmente disponíveis em supermercados.

Limpo, casco e as bagas trimestre de usar para o vinho.

Congelar a fruta primeiro irá torná-lo mais fácil de extrair os sucos. Congelar as bagas para, pelo menos, três dias antes de usá-los em uma receita de vinho.

Os aditivos

Além da fruta, você vai precisar de alguns ingredientes para transformar as bagas em vinho. A adição de açúcar de levedura e para o fruto criará o processo de fermentação. Fabricante do vinho recomenda o uso de levedura de champanhe para a luz, vinhos de fruta.

Campden comprimidos são feitos de metabissulfito de sódio - também chamados de sulfitos - que ajudam a evitar levedura selvagem e crescimento de bactérias no vinho.

enzima pectina vai ajudar a manter a fruta de gelificação de modo que você vai acabar com uma clara vinho em vez de geléia de morango.

Os taninos são encontrados em sementes de morango, embora seja aconselhável acrescentar taninos vinho tinto adicionais para completar os sabores das bagas, em última análise, a criação de um produto final mais complexo.

Comece com o equipamento limpo, bem higienizado. Você vai precisar de uma panela grande ou balde para tornar o líquido morango in. Sanitize usando um agente de higienização de nível comercial. Ou, esmagar um comprimido Campden em água e usar isso como sua solução de limpeza. Seque o balde bem antes de usá-lo.

Você também vai precisar de, um jarro de 5 litros limpo - também chamado de garrafão -. com uma tampa hermética conhecido como uma câmara em que a fermentar o vinho

Uma peneira de malha fina pode ser usado para separar a polpa do fruto do líquido e um sifão vai permitir-lhe tirar o líquido do garrafão para suas garrafas. Para armazenar seu vinho, use garrafas de vinho antigas que foram limpos e desinfectados
O Processo

Dissolver 1 ½ libras de açúcar -. Cerca de 3 xícaras - em 8 copos de água para um vinho seco. Para um mais doce, vinho de sobremesa, adicione em um 1/2 xícara adicional para 1 xícara de açúcar.

Levar a água para ferver e despeje-o sobre os morangos. Usando um espremedor de batatas, amasse ligeiramente as bagas.

Cubra a mistura com um pano limpo e deixe-a descansar durante a noite.

Coe o líquido em um garrafão de vidro ou jarro limpo.

Cubra o recipiente com um pano limpo e deixe-a descansar por 24 horas antes de adicionar o fermento. Após a mistura repousou durante 24 horas, misture o fermento com 2 colheres de sopa de água morna e deixe-a descansar por 5 minutos.

Mix na levedura e 1/2 colher de chá de fermento nutriente para dar um impulso para a fermentação. Misture bem a mistura de modo que a levedura é bem incorporada. Tampe o garrafão e permitir que o jarro de se sentar em um lugar fresco e escuro para fermentar. Imbibe observa que o processo de fermentação é feito: "Quando você já não vê minúsculas bolhas subindo ao topo." Esse processo geralmente leva cerca de três semanas.