entradas Filipino pode ser leve, sem parecer muito delicado. Cocido é um caldo de carne com frango, presunto hock, chouriço e outras carnes que leva sua sugestão do prato espanhol com o mesmo nome. É servido com um molho de berinjela e um gengibre ou molho de camarão colar. Lumpiang, por outro lado, são chineses de inspiração rolos de ovo com carne de porco moída em um envoltório de papel de arroz fino, que tipicamente surgem para lançar celebrações importantes. Lechon kawali, também chamada de barriga de porco crocante, ou escaldante sisig, é um ex comida de rua fez boa, que incorpora as orelhas de porco, focinho e barriga com um pimentão e molho de limão.

Robustos Principal Cursos

A culinária filipina mais próxima trata de um prato nacional é adobo, um molho de soja, vinagre e alho tempero aplicável ao frango, porco ou cordeiro. A rotação sobre uma importação mexicana, o prato aparece em todos os lugares a partir de barracas ao ar livre em Manila para hipster caminhões de alimentos, na Califórnia. Igualmente é reverenciado kare kare, um guisado de rabo de boi assada que substitui as amêndoas de seu primo espanhol com molho de amendoim e é comido geralmente com um molho de camarão fermentado. Como uma nação insular, pratos de peixe vêm em muitas variedades. Lapu-Lapu, garoupa, é um porta-estandarte requintado, normalmente servido em um molho doce e azedo escabeche. Mesmo pratos de macarrão, introduzidas pelos chineses, mas pancit chamados localmente, entrar na estrada orçamento e versões gourmet, este último heaped com carnes e legumes frescos.
Doces Sobremesas

Apesar da riqueza de pratos principais filipinos, esperar nenhuma trégua quando se trata da sobremesa. Os visitantes familiares com doces espanhóis e portugueses vão reconhecer muitas semelhanças com os flans creme e tortas açucaradas servidos através das Filipinas, incluindo flan leche e panela de coco. Torções locais incluem torta buko, feita com jovens coco ralado e sapin sapin, um pudim de arroz e coco com corante alimentar. Ensaymada, por outro lado, são doces doces açucarados, coberto com queijo ralado, vendido como um lanche em todo o país. Numerosos sobremesas também mostrar bananas, flambeed, embebida em xarope ou embrulhados em um rolo turon.
Adquirida prova

O verdadeiro gourmet será completamente desafiado por nichos de delícias da cozinha Filipino . Testando a coragem de numerosos chefs de TV é Balut, um ovo não fertilizado pato, cozido e comido com vinagre e sal. Da mesma forma, os mais sensíveis podem se recusar a kamoro, um prato de grilos cozidos em vinagre e alho, em seguida, frito, da região de Pampanga famosa por sua comida. Claramente influenciada pela gastronomia francesa, kuhol sa gata são caracóis cozidos em leite de coco, geralmente oferecidos como titular em restaurantes filipinos.