Poppadoms são feitos principalmente de lentilha farinha, embora as versões usando farinha de grão de bico, sagu ou até as batatas estão amplamente disponíveis na Índia. Fazê-los à mão, da maneira tradicional, requer moagem as lentilhas à farinha, peneiração da farinha para uma finura mesmo, em seguida, misturar a farinha para uma massa firme. A massa é enrolada em rodadas individuais ou em folhas finas e depois corte; eles devem secar por um dia ou dois no sol quente. Isso é um monte de trabalho penoso, e este longo processo tem sido amplamente abandonada em favor da produção comercial em grandes fábricas. Poppadoms comerciais são mais consistentes e fornecer resultados previsíveis, confiáveis.
Fried e não frito

Quando os discos secos, da farinha de lentilha são descartados em gordura quente, o sopro poppadums -se tão drasticamente como pipoca em apenas alguns segundos. Dois a três segundos de cada lado no óleo raso, ou quatro segundos totais numa fritadeira, são geralmente tudo o que preciso. No entanto, mesmo breve fritura em gordura pode deixar os poppadoms mais oleosa, e mais elevados em calorias, do que muitos clientes preferem ocidentais. Os poppadoms pode ser preparado através de uma série de outros métodos, e muitas vezes estão em sua terra natal indiano.
Cozido ou seco-Fried

Uma opção é simplesmente colocar para fora os poppadoms em uma única camada em uma assadeira e asse-los brevemente em 375 ou 400 graus Fahrenheit. Os poppadoms não puff, como fazem quando frito; em vez disso, eles assam a uma textura crocante, quentinho não ao contrário de um chip de tortilla. Eles vão queimar rapidamente, para vê-los de perto como eles cozinham. Você também pode cozinhá-los em uma frigideira seca pesado, transformando-as para evitar escaldante. Na Índia, o equivalente é um tava, uma espécie de frigideira pequena e redonda, que também é usado para roti ou chapatti.
Grelhar Poppadoms

Uma das mais simples e mais autêntico maneiras de cozinhar poppadoms é sobre uma chama aberta. Você pode cozinhá-los em seu gás ou grelhador a carvão, usando pinças para transformá-los com frequência até que estejam crisp. Como alternativa, mantê-los no tipo de cesta de arame que é vendido para grelhar peixe ou legumes. Se você tem um fogão a gás pode crisp-los sobre a chama, mantendo-os no lugar com pinças. Eles podem até mesmo ser aquecido sobre um elemento fogão eléctrico, usando uma pinça ou uma torradeira fogueira para manter os poppadoms no lugar.
Zap os

Talvez a mais rápida e fácil maneira de preparar poppadoms, com excepção de fritura, é no microondas. Colocar para fora um ou dois poppadoms em um momento em um prato de papel ou um pedaço de papel toalha e micro-los por 20 a 40 segundos, dependendo da potência do seu microondas. Os poppadoms secas são por vezes demasiado seco para aquecer adequadamente no microondas, para que você possa precisar para umedecer uma toalha de papel em água ou óleo e limpar a parte de trás de cada poppadom com ele. Os poppadoms vai cozinhar rapidamente, e muitas vezes vai inchar quase tão entusiasticamente como fazem quando frito.