Beer funguje rovnako ako ostatné marinády, vplyv na mäso na bunkovej úrovni. Enzýmy - molekuly, ktoré spôsobujú reakcie na iné molekuly - ktoré rozkladajú na škroby v jačmeň používaný, aby sa pivo tiež prelomiť vlákna v mäse, aby žuvanie jednoduchšie. Keď hovädzie rebrá sedieť v pive - alebo akékoľvek iné kyslé marináda - enzýmy ísť do práce na to, aby sa viac súťažných sústo

Podľa štúdie uverejnenej v & quot; vestníku poľnohospodárska a potravinárska chémia, & quot ;. marinovanie mäsa v pive (alebo červené víno), môže tiež znížiť počet škodlivých chemikálií na grilované mäso.
Stout Route

Podľa Nova Scotia Liquor Corporation, marinovanie rebrá v tmavom pive dodáva robustný chuť pražené obilie a orechy na mäso. Chute v pive prestupujú mäso a dopĺňajú dymové arómy a chute. Tmavé pivá obsahujú nosiče, čierne aj svetlé pivo.
Keď Light Is Right

Aj keď alkohol sa varí off, ak sa pivo používa ako marináda, svetlé pivo môže byť právo marináda aj keď kalórie sa nepočítajú. Ľahké pivá všeobecne majú miernejší príchuť, takže marinovanie hovädzie vo svetlé pivo alebo jantárové ležiaka môže byť správnou voľbou, ak máte v pláne na obdobie mäso s masážou alebo inú príchuť pred alebo po varení, alebo ak nemáte radi silné pivný chuť v mäse.
Kúpanie hovädzieho

marinovať hovädzie rebrá v pive svojho výberu počas aspoň 30 minút a až 12 hodín. Ďalšie zložky, ako je napríklad cukor, ocot a korenie, môže byť použitý v pivnom marinádou pre väčšie príchuti alebo zmäkčovanie účinkov. Ak použijete marinády, aby baste rebrá, ako variť, uistite sa, že to teplo dôkladne alebo zrušiť po marinovanie.